Renesančna vinska zgodba sončnega hrvaškega otoka

Renesančna vinska zgodba sončnega hrvaškega otoka

Esenca morja in sonca

Otok Hvar ljubkovalno imenujemo sončni otok. Uživa skoraj svetovno popularnost med pomorščaki zaradi privlačnih naravnih lepot, prečudovitih mestec ob morju in odlične otoške gastronomije. Za mnoge so del tega mozaika, ki se mu ne moreš upreti, tudi lokalna vina, ki imajo na Hvaru svojo prepoznavnost in avtentičnost. Hvarski vinarji so se v Dalmaciji prvi odločili za pot k vrhunski kvaliteti, s katero se danes odlikujejo številni majhni pridelovalci vin na tem območju.

 

Gledano s strani vina Hvar delimo na sončno južno stran z veličastnimi pobočji, ki na trenutke delujejo, kot da bodo zdrsnili v morje, nad katerim se dvigajo, ter na severno stran otoka, kjer dominira Starogradsko polje.

Marijan Močivnik

Če želite poskusiti vino z nasadov na Sv. Klementu, največjem od Paklinskih otokov, ali slovite plavce z območja Zavale ali Sv. Nedilje, lahko svoje plovilo privežete tako rekoč poleg vinske kleti.

Na drugi strani otoka vas čaka malce drugačna zgodba. Čeprav je mesto Hvar pravi magnet za navtike, danes mnogi zajadrajo tudi proti Staremu Gradu, Jelsi in Vrbosku, in to nas pravzaprav nič ne čudi. Na severni strani Hvara še vedno lahko naletite na tradicionalne konobe, odprte za vsakega mimoidočega, v katerih notranjosti se je ustavil čas in kjer hranijo družinske skrivnosti pridelave vina.

 

Svetovna posebnost je plodno polje, ograjeno s suhim zidom, zaščiteno kot Unescova svetovna dediščina, ki leži za Starim Gradom, na katerem že več kot 2400 let gojijo poljščine, med drugim pa tudi vinsko trto.

Ivo Biočina

Najbolj razširjeni sorti sta bogdanuša, elegantna in iskrena, ter maraština – blaga in pripravljena na združitev na primer s prčem, še eno hvarsko sorto, malce divjo, ki pa bogato rodi. To polje spaja Stari Grad z občino Jelsa in drugimi mesti osrednjega dela otoka, kjer imajo svoja polja in vinske kleti nekateri ključni udeleženci v hrvaški vinski renesansi.

ACI-jeva marina v Vrboskem, ljubkovalno imenovana male Benetke, kakor tudi riva v Jelsi sta odlični izbiri za poletni privez. Mnoga družinska podjetništva na tem delu otoka so se odločila izkoristiti dober veter ter izrabljene sode in zastarele metode v pridelavi vina zamenjati s standardi, ki bodo zadovoljili tudi tiste, navajene na najboljše.

 

Preden se odvežete, se vam ponuja še ena zanimiva možnost, pustite plovilo še nekaj ur na varnem privezu in krenite skozi predor na že opisano veličastno južno stran otoka.

Ivo Biočina

Obsijani s soncem, toda tudi pod vplivom morja in kamenja, delno zrasli na sedimentnih tleh, se grozdi plavca „borijo” na ekstremnih pobočjih, privezani na kamnitih terasah in dajejo morda najprepoznavnejša vina Dalmacije.

Kompleksni, toda harmonični plavci z območja južnega dela otoka od Hvara do Zavale pa tudi dlje so „krivi ” za slavo, so daleč znani in s ponosom prenašajo ime Hvara, to pa je priložnost, da jih vidite z njihove perspektive in razumete njihovo poreklo.

Če na poti na jug slučajno ostanete brez „goriva”, skrenite v pristanišče Sućuraj ter se oskrbite z zalogami, prepričani smo, da boste kmalu tudi sami našli dokaze, da kjer koli posadite trto na tem otoku, bodo plemenite roke in ljubezen do domačih sort naredile čisto esenco.