Lika - Karlovac

Lika - Karlovac

Razen v znamenitem liškem krompirju, nositelju zaščitene oznake zemljepisnega porekla, v Liki boste uživati tudi v tradicionalni jagnjetini pod peko, narezku iz suhe divjačine, siru škripavcu in okusnem velebitskem medu. Žganje iz sliv in hrušk ter liker iz borovnice so znameniti lokalni alkoholni napitki, med gozdnimi sadeži pa izstopajo borovnica in malina.

Regija nedotaknjene narave in znova odkrite avtohtone gastronomije

Ena najbolj redko poseljenih regij v Evropi. Skozi njeno deviško pokrajino vodi avtocesta od kontinentalnih delov Hrvaške do mest ob Jadranskem morju, verjetno ena najlepših in krajinsko najbolj razburljivih sodobnih prometnih povezav v Evropi. Ta regija je še vedno neodkrit gastronomski paradiž, v katerem priprava jedi temelji na zdravih živilih in starih receptih tega podnebja.

 

Ta regija je neponovljiv spoj morja in celine in tako ponuja veliko izbiro morskih in rečnih rib (predvsem postrvi, ki je zaščitni znak te regije), kar je zagotovo ogromen turistični potencial, in to ne samo v gastronomskem pomenu. Tradicionalna gastronomija te regije je tesno povezana z naravo in glavne lastnosti so uporaba gozdnih sadežev in različne rečne poslastice.

 

Lika je enako privlačna v vseh letnih časih. Poleti je to območje prijetne svežine, pozimi pa tukaj prevladuje zimsko ozračje, ko je lokalno prebivalstvo, predvsem v nepristopnih gorskih območjih, zaradi visokih snežnih zametov ločeno od sveta in normalnih komunikacij. Takšno podnebje je vplivalo na razvoj posebne gastrokulture, prilagojene sezonskim pogojem, včasih pa tudi ekstremnim vremenskim okoliščinam.

 

Ker Lika meji na Gorski kotar, se nenehno prepletajo gastronomske lastnosti dveh regij. Tudi Lika je, tako kot Gorski kotar, regija z dolgo tradicijo lova pa je tako divjad pogost gost na jedilnikih ličke kuhinje. Najbolj pogosto se pripravlja meso zajca, srne ali merjasca, našpikano s špehom, ki se pusti nekaj dni v paci, potem pa se dodajo začimbe in se kuha na lahkem ognju in postreže s kruhovimi kroglicami. V času bivanja v Liki vsekakor morate pokusiti različne vrste domačega medu, od cvetličnega do gozdnega, ki ga proizvajajo vrhunski lički čebelarji, znani po izbiri najboljših mest, na katerih postavijo svoje panje. Od sladic bodo na ličkem jedilniku številne goste navdušile tiste najbolj enostavne, pripravljene iz nekaj sestavin, kot so na primer „lički uštipki“ (miške). Kvašeno testo se na kratko praži v vročem olju in se servira posuto z drobno zmletim sladkorjem. Ljubitelji domačega žganja bodo popili ličko slivovico, pripravljeno po tradicionalnih recepturah, na katere so domačini izjemno ponosni.

 

Ličani so izjemno gostoljubni in bodo radi z obiskovalci podelili to, kar imajo, od suhomesnatih delicij do „pure“ (žganci) s kislim mlekom.

 

Ko so evropski motociklisti začeli odkrivati lepote manj znanih regij, Lika in njeni očarljivi pejsaži skupaj z izvirno kuhinjo vse bolj privlačijo take pustolovce in gurmane, ki jim je končni cilj hedonizem neodkritega.

Gastronomske

Regije

Croatia Feeds