Dalmácia - Šibenik

Dalmácia - Šibenik

Syr, ktorý dozrel vo vreci z jahňacej kože a drnišský pršut, zaliaty pohárom červeného vína Babić z Primoštenu, sú iba začiatkom oslavy chutí v Šibeniku. Sardinky, čerstvý tuniak, skradinské klobásky kumbasice, lahodná pita plnená zmesou olív, fíg a olivovým olejom, alebo sladkosti zo sušených fíg, jujuby a mandlí potešia vaše zmysly.

Gastronomická pamiatka

Oblasť šibenického regiónu sa nazýva jedinečnou prírodnou pamiatkou, kde človek vytvoril prvotriedne kultúrne pamiatky na zozname svetového dedičstva, ako je šibenická katedrála, geniálne dielo Juraja Dalmatínca. Oblasť, ktorá sa rozprestiera od kanónu, vodopádov a ústia rieky Krka do kornatských ostrovov je oblasťou najkrajších a najlepšie zachovaných národných parkov Chorvátska. Ak sa na jednom mieste musí opísať a zažiť čaro chorvátskej krajiny, tak je dobrým výberom Skradin, mesto na úpätí vodopádov rieky Krka, kde sa sladká voda mieša s jadranskou. Sem prichádzajú mystici meditovať o sile prírody a najbohatší ľudia na svete hľadajú skryté prístavy pre svoje jachty, ako to už roky robí Bill Gates.

 

Gastronómia tejto oblasti je rovnako fascinujúca. Spája niektoré z najstarších dedičstiev, a nie iba z tohto kraja, ale aj stravu všeobecne s jedlami, ktoré sú súčasťou najvyhľadávanejších menu luxusných reštaurácií sveta. Tu ešte vždy môžete nájsť syr z mišine (mišni syr), ktorý predstavuje začiatok kulinárstva: mlieko, ktoré sa prirodzene vyskytuje v ovčej koži premenenej na hrudku, alebo nevypestované divé ustrice, ktoré si človek aj dnes vychutnáva rovnako ako pred sto tisíc rokmi: tak, že ich vyloví z mora, otvorí, a celé ich usrkáva pri povzdychu z pôžitku. Jednoducho a dôsledne pripravená ryba na grile sa ponúka v rovnakých reštauráciách kde aj jedinečné skradinské rizoto, ktoré sa pripravuje 12 hodín ako alchýmický obrad, a v ktorom sa vlákna mäsa rozkladajú a premieňajú sa na novú gastronomickú substanciu.

Gastronomické

Regióny

Croatia Feeds