Stonské ustrice

Stonské ustrice

Diskusie o tom, ktoré ustrice sú najlepšie na svete, trvajú donekonečna. Je také ťažké stanoviť definitívne kritériá. Medzi najvážnajšími kandidátmi sú však určite stonské ustrice. A hoci konečné hodnotenie bude iste subjektívne, existujú aj určité objektívne kritériá, ktorými sa stonské ustrice odlišujú od konkurencie a robia ich jedinečnými. Morské prúdy, ktoré ich obmývajú, prinášajú veľké množstvo minerálov, vďaka ktorým majú miestne ustrice veľmi elegantnú a jedinečnú chuť.

 

Na druhom konci Jadranu, presnejšie v jeho severnej časti, sa známymi stali ustrice z Limského kanála. Znalci ustríc sa okrem tých vypestovaných snažia získať aj divé ustrice. Obzvlášť zaujímavé sú tie, ktoré nachádzame v ústí rieky Krky do Jadranského mora. Vďaka umeniu mladších kuchárskych generácií môžete v Chorvátsku okrem surových ustríc ochutnať aj ustrice pražené, grilované alebo ustrice v polievkach a rižotách.