Капитан и шеф-повар

Капитан и шеф-повар

Приготовление пищи на корабле создаст особые моменты для ваших «домашних» и дополнительную возможность для наслаждения пока вы на море, далеко от цивилизации. Хотя неизбежной частью мореходного наслаждения является посещение ресторанов, предназначенных для мореходов, приготовление собственной пищи на корабле придает особое очарование поездке. Когда вы на закате подаете специалитеты собственной кухни, вы придаете еще один, особый аромат своему проживанию на корабле. В этом безусловно свои преимущества и недостатки, потому что «корабль не дом», но, мы думаем, что вложенные усилия возвращаются намного больше.

 

На небольших судах вы ограничены и пространством, и возможностями для приготовления продуктов. Поэтому самое важное реально оценить возможности и приспособить их выбору блюд. Камбузные плиты на небольших лодках в основном ограничены двумя или тремя горелками и газовой духовкой. Также, полезная поверхность кухонной плиты намного меньше чем в доме, а то же самое относится и к поверхности для подготовки и нарезки продуктов. Но, если вы правильно оцените ресурсы, то в камбузе сможете творить чудеса.

Boris Kačan
Неписанное правило, что на корабле днем готовится одно серьезное блюдо, а в течение оставшейся части дня лучше оставить время для плавания, катания или осмотра, короче - для наслаждения.

Не вдаваясь в подробности качества завтрака или салата на обед, это не будем считать серьезными приготовлением пищи, мы сосредоточимся на блюдах, которые готовятся более 15 минут. Советуем вам оценить для которого блюда требуется наибольшее количество времени и начать с него. Пусть время для приготовления этого блюда будет оценено как время для приготовления всего стола, а все остальное вы приготовите между тем временем. Таким же образом сделайте оптимизацию посуды, вероятно и в этой сфере ваши ресурсы ограничены.

 

Хотя у всех любящих готовить есть свои специалитеты, мы вам советуем «бросить взгляд» на окружение, в котором находитесь. Возможно, часть ингредиентов для вашего блюда или его гарнира находится непосредственно рядом. Хорватский берег и острова богаты средиземноморскими растениями, высококачественными маслами и каплями первоклассных вин, которые могут прекрасно сочетаться именно с вашим блюдом. Так вы добавите дополнительное качество пище, которую готовите, с аутентичной подписью окружения, даже если просто добавили в блюдо веточку розмарина, который нашли рядом с судном...


Сделайте лучшую подготовку для приготовляемых блюд. Нарежьте все заранее и подготовьте так, будто у вас есть помощник. Так скудное пространство будет функционировать намного лучше. Вы должны обратить внимание и на тяжело предполагаемые вещи, например, угасит ли ветер горелку на плите или будет ли из кастрюль переливаться, если мимо вас проплывет „невежливая” лодка, являющаяся причиной больших волн.

Maja Danica Pečanić
Кроме самого приготовления, на корабле надо обратить внимание и на подачу блюд. Составьте график подачи блюд и сервировочной посуды. Так вы обеспечите подачу блюд вовремя и надлежащим образом.
Steffen Krstinić / I.D. Riva Tours
Планировка как можно больше шагов заранее, насколько бы сложно это ни звучало, фактически максимально упрощает процесс, предотвращает проблемы и, в конце концов, позволяет вам продемонстрировать ваш кулинарный талант. Наверно, из-за этого вы и читаете этот текст.
Приятного аппетита вам и вашим друзьям.