Лучшие вина в Хорватии

Лучшие вина в Хорватии

В районе хорватских винодельческих регионов высаживаются многочисленные интернациональные сорта, но внимание также уделяется тем автохтонным, которые способствуют развитию винной идентичности Хорватии.

 

Блюда высшего качества лучше всего сочетаются с винами высшего качества, которых в Хорватии действительно хватает, в то время как виноделы производят их не только из популярных международных сортов, но и из местных, которые привлекают все больше внимания и заслуживают сохранения от забвения. Когда речь идет о самых известных сортах, которые высаживаются и выращиваются в наших краях, в каждом регионе есть по крайней мере один сорт, который особенно ценится и из которого виноделы стремятся производить вина всех ценовых категорий. Здесь представлены самые известные винные сорта, выращенные на хорватской почве.

 

Грашевина

Также известная в мире как вельшрислинг, лашкий рислинг, итальянский рислинг, олас рислинг или даже грашица, грашевина является международным сортом винограда, который выращивается в Хорватии и во многих других странах Центральной и Восточной Европы. Виноделы и виноградари с удовольствием сажают ее, потому что она хорошо родит и устойчива к болезням, а также дает стабильную урожайность из года в год. Традиционно она больше всего выращивается в Славонии и Дунайском регионе и хорошо сочетается с жирными блюдами, которые характеризуют славонскую кухню. В своем большинстве у нас она выращиваются на виноградниках Кутьево, а также на южных склонах Папука и Крндии, и с большим успехом она выращивается вплоть до юга Хорватии и Конавле. Преимущество Грашевины состоит в том, что из нее можно изготовить разные типы вина, и это позволяет виноделам играть со стилями вина, так что на рынке можно найти все - от свежих и минеральных грашевин до более сложных от позднего сбора или даже до избирательного сбора подсушеных ягод и ледяных сборов, которые дают сладкие и ароматные вина-предикаты, которые пьют в качестве аперитива или со сладостями.

 

Мальвазия истрийская

Хотя свое название мальвазия истрийская получила в честь самого большого хорватского полуострова и считается одним из автохтонных сортов истрийских винных видов, точное место ее происхождения в точности не известно. Этот винный сорт выращивается на территории всей Истрии, а также в соседней Словении и Италии. Она буйная и плодородная и дает в основном виноград, из которого производятся средне крепкие или крепкие вина с высоким содержанием алкоголя, умеренной кислотностью с ароматами цветов и фруктов. Три основных типа вина, которые производятся из этого сорта белого винограда: низкокачественная базовая мальвазия, предназначенная для быстрого употребления, свежая мальвазия с этикеткой IQ (Istrian Quality), которая производится из винограда более высокого качества и сохраняется до трех лет, и зрелая мальвазия, которая продается на рынке минимум через два года после сбора урожая и может сохраняться в течение многих лет.

 

Плавац мали

Плавац мали известный как плавац, а также плавац мали црни и т.п., является популярным автохтонным винным сортом, который происходит из центральной и южной Далмации, где он до сих пор наиболее представлен на виноградниках. Лоза плавца малого лучше всего растет на склонах, обращенных к югу, на позициях Дингач и Поступ на Пелешце, Света Неделя, Завала и Иван Долац на Хваре, а также в Мурвице на острове Брач. Созревает поздно, хорошо растет на сложной местности и устойчив к болезням. Плавац мали с позиции Дингач был первым вином, которое стало вином высшего качества на территории современной Хорватии еще в 1961 году. Плавац мали как сорт может давать крепкие вина с высоким содержанием алкоголя и богатым вкусом, а также более легкие и фруктовые вина, которые чаще всего находятся в приемлемом ценовом диапазоне.

 

Жлахтина

Жлахтина или жлайтина - автохтонный сорт белого винограда прибрежного региона, и его в основном выращивают на острове Крк, в Врбничком поле, где производится врбничка жлахтина, самое известное вино из этого сорта винограда, которое имеет защиту географического происхождения. Жлахтина считаются высокоурожайной, дает прозрачное сухое вино золотисто-желтого цвета, с фруктовым ароматом, выраженной минеральностью и умеренной соленостью, среднего качества, легко пьется имеет гармоничный вкус В дополнение к тому, что она используется для изготовления вина, жлахтина также является вкусным столовым виноградом с богатой мякотью и плотной кожурой. Основные характеристики вина, изготовленного из этого сорта, лучше всего выделяются в течение его первых двух лет, что говорит о том, что жлахтина не является вином длительного хранения. Хотя вино считается недолговечным, из жлахтины можно получить игристое вино путем кипячения в резервуарах.

 

Пошип

Пошип, пошип белый, пошипак и пошипица - названия автохтонного сорта белого винограда с острова Корчула. Его также можно найти на Ластово и Млете. Пошип лучше всего растет на песчаной почве и когда он защищен от ветра. Он дает хороший урожай больших гроздьев, которые обеспечивают качественное и вкусное вино. Это сухое вино с ярко выраженными ароматами, такими как курага и инжир, имеет золотисто-желтый цвет и содержит от 12 до 13 процентов алкоголя. Вина, которые получаются из пошипа, обладают характерным ароматом, высокой кислотностью и являются отличными винами для хранения и выдержки. В остальном, это один из старейших и наиболее уважаемых сортов белого винограда, а связывают его с Корчулой, потому что он тут выращивается с древних времен. Именно вино из корчуланской местности Чаре в 1967 году стало первым хорватским белым вином с защищенным географическим происхождением, и оно до сих пор ценится. Более того сорт пошип приобретает все большее значение в наших южных регионах, и с каждым годом он распространяется и высаживается за пределами острова, на виноградниках, которые растут в других местах Далмации.

 

Бабич

Бабич является автохтонным сортом черного винограда, который выращивается в Далмации. Вина, которые создаются из бабича темные и плотные, вкусные и высоко ценимые. В Хорватии, также известен под названиями "шибенчанац", "бабица", "бабичевич", "рогулянац" и "пажанин", а сам сорт имеет две широко распространенные разновидности - бабич велики и бабич мали. Бабичи различаются по размеру гроздей, а вина из малого обычно содержат больше сахара и алкоголя и имеют более полное "тело". Бабич — это темно-синий виноград со среднего размера круглыми ягодами. Он характеризуется тонкой и мягкой кожурой и сочной мякотью ягоды. Среди мест, где успешно вызревает бабич, - Ясеновик, Страна, Кремик, Буцавац и Троврх возле Примоштена, где бабич выращивают с самого начала виноградарства в этом районе. Также он созревает на каштеланских виноградниках, во внутренних районах Шибеника и на острове Брач. Бабич — это вино с более высоким уровнем кислотности, более высоким содержанием алкоголя и более выраженными танинами, что делает его пригодным для длительного выдерживания и хранения.

 

Франковка

Франковка — это сорт черного винограда, который в Европе выращивается уже веками и дает годное для питья красное вино с приятной кислинкой. Речь идет о сорте, который хорошо плодородит и из которого можно получить вино превосходного качества, поэтому оно приобретает популярность в последние годы. У нас она больше всего представлена в континентальной Хорватии, а именно в Славонии, Мославине и Плешивице, она также выращивается в Приморье и Истрии, где она известна как боргонья. Из франковки, выращиваемой в Хорватии, илочкая франковка признана вином высшего качества. Сначала из франковки производятся более легкие фруктовые и живые вина, а по мере созревания она приобретает элегантность, и отдельные вина этого сорта могут выдерживаться годами. Она узнаваема по рубиново-красному цвету, а ее вкус описывают как фруктовые ароматы спелой черешни и ежевики.

 

Траминац

Траминац — это сорт винограда, который как считается происходит из Италии и Тирольских Альп. Он делится на два распространенных варианта - красный траминац, который назван в честь характерного цвета своих ягод, и дает золотисто-желтые и средне крепкие вина, относящиеся к категории полусухих и полусладких вин, и ароматный траминац, из которого производится вино с интенсивным ароматом роз и марципана и относящееся к категории полусладких или сладких вин. Выращивание траминца рекомендуется в Дунайском регионе, Славонии, Мославине, Пригорье, Плешивице, Покупле, Загорье и Меджимурье. В Хорватии особенно известен именно илочкий, потому что его даже подавали на британских королевских церемониях. Tраминац часто списывается из-за его сильного запаха. Он характеризуется высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью, что делает его характерную сладость особенно выраженной.

 

Рейнcкий рислинг

Рейнский Рислинг — это сорт белого вина из Рейнской долины в Германии, который произрастает на северных виноградниках Европы. Это поздний сорт, который дает лучшие результаты, если он созревает медленно, позволяя винограду накапливать необходимые сахара, но в то же время удерживая кислоты, и давая вину фруктовый и цветочный аромат, именно поэтому он характеризуется более высоким уровнем кислотности. Рейнский рислинг выращивается в северо-западной и северо-восточной Хорватии, и вся континентальная Хорватия имеет потенциал для выращивания этого международного сорта. Из рейнского рислинга хорватские виноделы производят качественные и высококачественные вина, особенно в Кутьево, Феричанцах, Плешивице и Меджимурье, где климатические условия подходят для этого типа рислинга.

 

Шардоне

Шардоне является популярным сортом белого винограда, который происходит из Бургундии во Франции, который со временем распространился по всему миру. У нас его выращивают на северо-западе и северо-востоке Хорватии, а также в Истрии и на хорватском побережье. Своей популярностью шардоне обязан сбалансированной урожайности, а также нейтральности вкуса, что позволяет виноделам использовать его для производства различных винных стилей. В частности, на выращивание шардоне в значительной степени влияют климат, почва и положение самого виноградника, поэтому виноград вбирает в себя то, что предлагает окружающая среда или терруар, в котором он растет. Хотя он в основном используется в качестве основы для производства освежающих вин с акцентом на фруктовые ароматы, шардоне является еще одним сортом, который дает вина, подходящие для производства игристых вин.