Мараштина

Мараштина

Мараштина, которая в основном выращивается в Далмации, позволяет виноделам производить вина различных стилей, от классических белых сухих вин, прошека и до оранжевых.

 

Мараштина — это сорт белого вина, который на Корчуле также известен как рукатац. Хотя ее выращивание рекомендуется по всей прибрежной Хорватии, этот сорт в основном распространен в Далмации, в окрестностях Шибеника, на Пелешце и на большинстве хорватских островов. Мараштину также можно найти в других средиземноморских странах, таких как Италия или Греция, а эксперты доказали, что речь идет о сорте malvasia lunga, то есть malvasia del Chianti, что указывает на то, что мараштина на самом деле не являются автохтонным сортом из наших краев. В какой-то момент именно мараштина была наиболее распространенным белым сортом в Далмации. Теперь этот титул носит пошип, винный сорт, из которого производят популярное у потребителей качественное и первоклассное вино.

 

Сегодня виноделы стараются получить самые разнообразные винные стили из мараштины. Из ее гроздей производят вина классическим способом, а также процессом мацерации производят оранжевые вина. Виноград мараштины при созревании очень сладкий, а его ягоды имеют более упругую кожуру, поэтому виноделы часто оставляют его высыхать на ветру, чтобы затем сделать ароматный прошек. Кроме того, считается, что именно мараштина наряду с мальвазией дубровачкой является лучшим сортом для производства этого ценного десертного вина. Сам сорт более требователен для выращивания, поэтому полученные вина пили по праздничным случаям, независимо от того, были ли это сухие вина или прошек.

 

Когда дело касается еды, мацерированные вина из мараштины хорошо сочетаются с мелкой голубой рыбой на гриле, хорошо подойдут к ракушкам в соусе бузара, а также к легким блюдам из макарон. Мараштину также подают с блюдами из белого мяса при температуре 10 градусов по Цельсию.