Лика – Карловац

Лика – Карловац

Кроме известного картофеля, носителя защищённого знака географического происхождения, в Лике можно насладиться традиционной печеной бараниной, колбасой из вяленой дичи, сыром шкрипавац и вкусным мёдом с гор Велебит. Ракия из слив и груш, ликёр из черники, известные местные напитки, а среди лесных ягод отличаются черника и малина.

Область нетронутой природы и вновь открытая автохтонная гастрономия

Один из наименее населенных регионов Европы, по чьим девственным пейзажам проходит магистраль от континентальных частей Хорватии до городов Адриатического моря, возможно, самая красивая и самая живописная, самая захватывающая часть современных дорог в Европе, недостаточно раскрытый гастрономический рай, где традиционная подготовка пищи основана на здоровых ингредиентах и древних рецептах этого края.

 

Этот регион представляет собой уникальное сочетание моря и суши, которые предлагают выбор морской и речной рыбы (особенно форели, гастрономического признака региона), что является невероятным туристическим потенциалом, и не только в гастрономическом смысле. Традиционная гастрономия этого региона находится в сильном контакте с природой, а основным источником его плодов являются леса и реки.

 

Лика одинаково привлекательна во все времена года. Летом это область приятной свежести, зимой уникальной зимней атмосферы, когда местное население, особенно в более недоступных горных районах с большими снегопадами, отделено от мира и нормальной коммуникации. Такие климатические условия также повлияли на развитие особой гастрокультуры, приспособленной к сезонным условиям, а иногда и к экстремальным погодным условиям.

 

Поскольку Лика соприкасается с Горски Котаром, гастрономические влияния двух регионов постоянно переплетаются. И Лика, как и Горски Котар, является областью давних охотничьих традиций, поэтому дичь - частый гость в меню личской кухни. Ее обычно готовят так, что мясо кролика, оленя, серны или кабана, «нашпиканное» панцетой оставляют на несколько дней в рассоле, а затем с добавлением специй варят на медленном огне и подают с хлебными шариками. Во время пребывания в Лике вам обязательно нужно попробовать различные виды домашнего меда, от лугового до лесного, которые производят превосходные личские пчеловоды, славящиеся выбором лучших мест для установки своих ульев. Из десертов многих порадуют самые простые, состоящие из нескольких узнаваемых ингредиентов, такие как, например, личские уштипки. Дрожжевое тесто обжаривают в горячем масле и подают с небольшим количеством сахарной пудры. Любители домашней ракии не пропустят личскую шливовицу, приготовленную в соответствии с традиционными рецептами, которыми хозяева исключительно гордятся.

 

Жители Лики очень гостеприимны и с удовольствием поделятся с гостями всем, что у них есть, от сырокопченых деликатесов до «пуры» с кислым молоком.

 

Поскольку европейские мотоциклисты пытаются раскрыть прелести менее известных регионов, Лика с ее привлекательным ландшафтом и оригинальной кухней все чаще привлекает этих авантюристов и исследователей, конечной целью которых является гедонизм неизведанного.

Гастрономические

Регионы

Croatia Feeds