Истра

Истра

Континентальная и средиземноморская кухня соединяются в Истрии, рыба, раки, морепродукты, густой кукурузный суп, известный под названием манештра од бобичи, макароны с фантастическими истрийскими трюфелями, соус из дичи, гуляш, омболо и колбасы, омлет из дикой спаржи, сыр.
Перед началом еды выпейте рюмку биски, медицы или ракии из руты. Наслаждайтесь каждым кусочком, но обязательно оставьте место для десерта - кроштули, пончики или фритули не оставят вас равнодушными.

Гастрономический феномен на мировом уровне

Истрия является первым хорватским регионом, который долгое время посещает особый вид гостей, именно тот, для которого гастрономия является первым или очень важным мотивом для путешествий. Это последствие процесса, в котором гости посещали побережье Истрии и начали «открывать» его внутреннюю часть, полностью убереженную от больших туристических комплексов и других подобных урбанистических проектов.

 

Внутренняя часть Истрии в этом смысле была девственной, и потому в современных монографиях называется Terra incognita, как в былые времена картографы отмечали неизвестные, неисследованные земли. Побережье и внутреннюю часть Истрии дополняли не только фантастический пейзаж и разнообразная атмосфера, они составляли уникальный гастрономический ансамбль средиземноморского предложения морского и внутреннего районов. Восхитительные морепродукты дополняют дары садов, огородов, виноградников и лесов во внутренней части Истрии.

 

Гастрономия всей Истрии находится в полном равновесии: она лучше всего характеризуется традиционной народной и гражданской кухней, представленной в многочисленных ресторанах, кафе и тавернах.

 

В то же время в Истрии были основаны первые настоящие люксузные рестораны в Хорватии, а хорошо организованные истрийские виноделы впервые установили четкие критерии для винных дорог, которыми мгновенно пересекли всю Истрию.

 

Сегодня, как гастрономический ансамбль, Истрия является феноменом на мировом уровне. На протяжении столетий народная кухня с одной стороны была ответом на экономический дефицит, а с другой - на щедрую природу и великие кулинарные идеалы соседних итальянских провинций. Простые народные блюда снова очень современны: омлеты, так называемые фритаи, защитный знак истрийской кухни, ясно указывают на это. Они основаны главным образом на хороших домашних яйцах, тщательно испеченных - гастрономическим языком можно сказать „a point”.

 

Народная, гражданская кухня и роскошное питание в Истрии перекрываются и переплетаются, что неудивительно, когда они основаны на таких гастрономических иконах, как автохтонные формы макаронных изделий, изготовленных из высококачественной муки, затем устрицы, крабы, первоклассная отборная рыба, белые и черные трюфели с многочисленными другими грибами, дикорастущая спаржа, истрийский пршут, панцета, колбаски и омболо, дичь мелкая и крупная...

 

Превосходное предложение простых домашних вин - это надежный оплот гостеприимства Истрии и хорошей атмосферы: вино на протяжении веков является источником общения.

Гастрономические

Регионы

Croatia Feeds