Renesansowa historia wina słonecznej chorwackiej wyspy

Renesansowa historia wina słonecznej chorwackiej wyspy

Esencja morza i słońca

Wyspa Hvar jest nazywana słoneczną wyspą. Cieszy się światową popularnością wśród żeglarzy, a swój urok zawdzięcza naturalnemu pięknu, pięknym nadmorskim miasteczkom i doskonałej wyspiarskiej gastronomii. Część tej, kuszącej wielu, mozaiki stanowią lokalne wina, które na Hvarze mają uznanie i autentyczność. Producenci wina z Hvaru jako pierwsi w Dalmacji zrobili krok w kierunku najwyższej jakości, która jest dziś cechą charakterystyczną wielu małych producentów w tym regionie.

 

Patrząc przez pryzmat wina, Hvar można podzielić na słoneczną stronę południową ze spektakularnymi zboczami, które wydawać by się mogło runą do morza, nad którym się wznoszą i na północną stronę wyspy gdzie króluje Starogradsko polje.

Marijan Močivnik

Czy chcesz spróbować wina z plantacji na wyspie Sv. Klement, największej z Wysp Paklińskich, czy też słynnego Plavca z Zavali lub Sv. Nedilji, możesz zacumować łódkę prawie obok piwniczki z winami.

Druga strona wyspy to nieco inna historia. Ponieważ miasto Hvar jest prawdziwym magnesem przyciągającym żeglarzy, obecnie wiele żaglówek kieruje się również do miejscowości Stari Grad, Jelsa i Vrboska, co nie jest dla nas zaskoczeniem. W północnej części Hvaru nadal można znaleźć dobre na każdą okazję tradycyjne tawerny, w których wnętrzach zatrzymał się na czas i gdzie przechowywane są rodzinne tajniki produkcji wina.

 

Ewenementem na skalę światową jest pole uprawne otoczone kamiennym murem (suhozid), wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO, położone za Starim Gradem, na którym uprawia się roślinność (w tym winorośl) od ponad 2400 lat.

Ivo Biočina

Najbardziej rozpowszechnioną odmianą jest bogdanuša, elegancka i prosta, oraz maraština - łagodna i dobrze łącząca się z np. odmianą prč również z Hvaru, nieco dziką, ale dającą bogate plony. Ten obszar łączy Stari Grad z gminą Jelsa i innymi miejscami w centralnej części wyspy, gdzie swoje pola i winiarnie mają niektórzy z kluczowych graczy chorwackiego renesansu wina.

Marina ACI w Vrboskiej, zwanej również Małą Wenecją, a także nabrzeże w Jelsie, są świetnymi miejscami, aby tam latem zacumować. Wiele rodzinnych gospodarstw w tej części wyspy zdecydowało się dostosować zużyte beczki oraz przestarzałe metody produkcji wina do standardów oczekiwanych przez klientów przyzwyczajonych do najlepszego.

 

Jeszcze jedna ciekawa opcja zanim odpłyniesz - przycumuj w bezpiecznym miejscu, zostaw łódź na kilka godzin i skieruj się tunelem na opisaną już wcześniej wspaniałą południową stronę wyspy.

Ivo Biočina

Skąpana w słońcu, ale również ukształtowana przez morze i skały, uprawiana częściowo na osadowej glebie winorośl Plavac „walczy” na ekstremalnych zboczach, okupując kamienne tarasy wydaje prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalne wina Dalmacji.

Złożone, ale i harmonijne odmiany Plavca w całej południowej części wyspy, od Hvaru do Zavali, a nawet dalej są „winne” renomy, która jest powszechnie rozpoznawana i z dumą rozpowszechnia nazwę Hvar. A tu jest okazja, aby zobaczyć je z ich perspektywy i zrozumieć ich pochodzenie.

Jeśli w drodze na południe przypadkowo zabraknie Ci „paliwa”, skieruj się do portu Sućuraj i uzupełnij zapasy - jesteśmy pewni, że szybko znajdziesz dowód na to, że gdziekolwiek posadzisz winorośl na tej wyspie, szlachetne ręce i zamiłowanie do lokalnych odmian wydobędą z niej czystą esencję.