Renski reisling

Renski reisling

Niemiecka odmiana winorośli, renski riesling rośnie w winnicach w całej kontynentalnej Chorwacji. Powstają z niej białe wina o owocowym aromacie i wyrazistej kwasowości.

 

Renski riesling to odmiana białej winorośli, która rośnie w północnych winnicach Europy i pochodzi, jak sama nazwa wskazuje, z doliny Renu w Niemczech. Kolor win produkowanych z winogron tej cennej odmian waha się między jasnożółtym a słomkowym, a poprawnie wyprodukowane wino ma harmonijny i świeży smak. Renski riesling charakteryzuje się owocowym i kwiatowym zapachem, a także wyższym poziomem kwasowości. Jest to odmiana późna, która daje najlepsze wyniki, gdy dojrzewa powoli, umożliwiając winogronom zgromadzenie niezbędnych cukrów, ale jednocześnie zachowując kwas. Chociaż w Chorwacji była postrzegana przede wszystkim jako odmiana, której wina są spożywane jako młode, coraz więcej lokalnych producentów wina pozwala, aby reński riesling leżakował, co jest częstym zjawiskiem w innych krajach, gdzie uprawia się tę odmianę. Kwasy zawarte w tym winie są spokojne i zrównoważone, nadając mu elegancką energię.

 

Renski riesling jest uprawiany w północno-zachodniej i północno-wschodniej Chorwacji, a cała kontynentalna Chorwacja ma potencjał do uprawy tej międzynarodowej odmiany. Odmianie tej odpowiadają ciepłe i nasłonecznione obszary ze skalistym podłożem. Kluczowym elementem jest, by pod koniec procesu dojrzewania, wilgotność powietrza była na odpowiednim poziomie, aby wytworzyć szlachetną pleśń, której potrzebuje riesling, aby wzmocnić swój aromat. Chorwaccy winiarze wytwarzają z tej odmiany wina wysokiej jakości i wina premium, zwłaszcza w miejscowościach Kutjevo, Feričanci, w regionie Plešivicy i Medzimurju, gdzie są sprzyjające warunki klimatyczne.

 

Renski riesling podaje się schłodzony do temperatury między 10 a 12 stopni Celsjusza. Wytrawny riesling dobrze komponuje się z owocami morza, gotowaną i pieczoną białą rybą, makaronami z sosami warzywnymi i dziczyzną, np. bażantem i innymi, a półwytrawny będzie pasował do pieczonej cielęciny, jagnięciny, grillowanych ryb i tym podobnych.