Lika - Karlovac

Lika - Karlovac

Poza znanym ziemniakiem z Liki, który posiada znak chronionego pochodzenia geograficznego, w Lice skosztujesz tradycyjnej jagnięciny z pieca, wędlin suszonych z dziczyzny, sera škripavac i smacznego miodu z Velebitu. Rakija ze śliwek i gruszek oraz likier z jagód to znane lokalne napoje alkoholowe, natomiast wśród owoców leśnych wyróżniają się borówki i maliny.

Region nienaruszonej przyrody i ponownie odkrytej gastronomii autochtonicznej

Jeden z najrzadziej zamieszkałych regionów w Europie, przez którego dziewicze krajobrazy przebiega autostrada z kontynentalnych części Chorwacji do miast nad Adriatykiem, może najpiękniejsza i krajobrazowo najbardziej ekscytująca część nowoczesnych dróg w Europie, niewystarczająco odkryty raj kulinarny, w którym tradycyjnie przygotowane jedzenie oparte jest o zdrowe składniki i dawne receptury na tym terenie.

 

Ten region jest jedynym w swoim rodzaju połączeniem morza i lądu, które jedno blisko drugiego oferuje duży wybór morskich i rzecznych (szczególnie pstrągów, kulinarnego chronionego znaku regionu) ryb, co jest niesamowitym potencjałem turystycznym, nie tylko w sensie kulinarnym. Tradycyjna gastronomia tego regionu jest mocno związana z przyrodą, a główną jej podstawą są owoce lasu i różnorodne specjały rzeczne.

 

Lika jest tak samo aktywna podczas wszystkich pór roku. Latem to tereny przyjemnej świeżości, zimą jedynej w swoim rodzaju przyjemności, kiedy lokalni mieszkańcy, szczególnie w niedostępnych terenach górskich, wysokich zaspach śnieżnych odcięci są od świata i normalnych dróg. Takie warunki klimatyczne miały również wpływ na rozwój bardzo szczególnej kultury kulinarnej, dostosowanej do warunków sezonowych, a czasami również do ekstremalnych warunków atmosferycznych.

 

Ze względu na to, że Lika graniczy z Gorskim Kotarem, kulinarne wpływy dwóch regionów stale się przeplatają. Również Lika, tak samo jak Gorski Kotar to tereny z długą tradycją łowiecką, dlatego dziczyzna często gości na talerzach lickiej kuchni. Przyrządzana jest najczęściej w taki sposób, że mięso z dziczyzny, zająca, sarny lub dzika faszeruje się boczkiem, pozostawia na kilka dni w marynacie, później z dodatkiem przypraw gotuje się na lekkim ogniu i serwuje się z kromkami chleba. W czasie pobytu w Lice należy oczywiście spróbować różnych rodzajów domowego miodu, od łąkowego po leśny, który produkują świetni liccy pszczelarze, znani z wyboru najlepszych lokalizacji, w których ustawiają swoje ule. Z deserów z lickiego menu wielu zachwycą te najprostsze, przyrządzone z zaledwie kilku rozpoznawalnych składników, jak na przykład lickie uštipki. Ciasto drożdżowe przyrządza się krótko na gorącym oleju i podaje z jak najdrobniej zmielonym cukrem. Miłośnicy rakii muszą spróbować lickiej śliwowicy, wyprodukowanej zgodnie z tradycyjnymi przepisami, z których wyjątkowo dumni są gospodarze.

 

Mieszkańcy Liki są wyjątkowo gościnni, dlatego chętnie dzielą się z odwiedzającymi wszystkim tym, czym dysponują, od specjałów z suszonego mięsa po „polentę” ze zsiadłym mlekiem.

 

Od momentu, w którym europejscy motocykliści odkrywali czar mniej znanych regionów, Lika swoim atrakcyjnym krajobrazem i autochtoniczną kuchnią coraz bardziej przyciąga osoby lubiące przygody i smakoszy, dla których ostatecznym celem jest hedonizm tego nieodkrytego.

Gastronomiczne

Regiony

Croatia Feeds