Gastronomie en wijnen

Culinaire

Regio's

Van noord tot zuid, van oost tot west, van de kust van de Adriatische Zee in Dalmatië tot de Slavonische hoogvlaktes, elke

Kroatische regio heeft zijn eigen culinaire specialiteit waar u van kunt genieten. Vanaf de Proto-Slavische oorsprong, vermengd

met Hongaarse, Weense en Turkse invloeden in vlees- en groentegerechten en zoetigheden in het binnenland van Kroatië, tot

aan de Griekse, Romeinse en Illirische smaken van visdelicatessen in de kuststreken... Volg uw smaak op een reis door eeuwen

van traditie en geniet van elk moment.

Kroatische

Specialiteiten

Leer de verscheidenheid van de Kroatische keuken kennen en ontdek fantastische specialiteiten. Tussen de vele gerechten op

het onvergetelijke menu staan aperitieven zoals de wereldberoemde Maraschino, een likeur uit Zadar, voorgerechten zoals

paški sir (schapenkaas uit Pag), pršut (gedroogde ham) uit Slavonië en kulenova seka (pikante worst), oesters en mosselen uit

Ston, uitstekende gegrilde vis, gezouten ansjovis, en delicatessen zoals paling en kikkerbillen uit de Neretva-vallei, purica s

mlincima (kalkoen met deeghapjes), pašticade (suddervlees) en desserts waaronder verschillende soorten gebak, kotonjata

(specialiteit van kweepeer), kroštule (gefrituurde deeghapjes) of fritule (een soort kleine oliebollen), die u vast nog eens vaker

zult willen proberen.

Stipe Surać

Wijnroutes

Op de Kroatische wijnroutes zijn er gedurende het hele jaar, maar vooral tijdens de oogst in de herfst, vele mensen die willen genieten en feestvieren op lokale festivals zoals Martinje. Doe mee aan het dopen van de most (jonge wijn), of ga gewoon op ontdekkingstocht langs prachtige wijngaarden, zoals die in Motovun in Istrië, Kutjevo in Slavonië of Međimurje in Midden-Kroatië en geniet van een unieke ervaring.

Damir Fabijanić

Olijfolie

Olijfolie, een van de iconen van de mediterrane cultuur, is al eeuwenlang een basisingrediënt van de Kroatische keuken en een van de belangrijkste Kroatische producten. Ontdek de bijzondere culinaire waarde en de geneeskrachtige eigenschappen van olijfolie tijdens een bezoek aan de regio's waar die wordt geproduceerd: Istrië, Kvarner en Dalmatië.

Maja Danica Pečanić

Proeverijen

Geniet van de Kroatische keuken op de vele voedselfestivals en proeverijen die gedurende het hele jaar gehouden worden. Volg

de wijnroutes door de prachtige wijngaarden van Slavonië, Dalmatië en Midden-Kroatië. Proef de uitstekende witte truffel uit

Istrië. Probeer de bekende schapenkaas van het eiland Pag en zorg voor een zoete dag met honing van het eiland Hvar.

Als verse zongerijpte ingrediënten elkaar ontmoeten in een harmonisch samenspel van verschillende gastronomische invloeden, dan heb je ongetwijfeld niet genoeg aan één portie. Toe maar, je hebt vast nog wel een plekje over.

Ivo Pervan

Als het gaat om proeverijen in Kroatië, dan is dit een aantal gerechten die u niet mag missen:

Pršut (gedroogde ham)

Pašticada (Dalmatisch suddervleesgerecht, uit de omgeving van Split)

Maraschino (likeur)

Kulen (pikant gekruide worst)

Štrukli (gerecht met verse kaas)

Crni rižoto (zwarte risotto)

Ansjovismarinade

Gegrilde vis

Fišpaprikaš (vispot met hete rode pepers)

Fritule (soort kleine oliebollen)

Esplanade Zagreb Hotel

Halal-toerisme in Kroatië

Croatia Feeds

Nuttige informatie