Szlavónia

Szlavónia

Szlavóniában Ön megízlelheti a hagyományt, olyan különlegességek formájában, mint a čobanac, halászlé, sonka, kulen és szalámi, a salenjak, mely egy hagyományos módon, sertészsírral hajtogatott leveles tésztából készült sütemény, az almás és diós rétes, vagy az ízletes lyukas lángos, avagy horvát nevén "poderane gaće" ("szakadt gatya"), mely biztosan felvidítja Önt. Ezekhez az ízletes specialitásokhoz tökéletesen illik majd a híres szlavóniai borok valamelyike, mint amilyen az iloki tramini, vagy a kutjevoi rizling és olaszrizling.

A bőség, vendégszeretet és vidám emberek földje

Szlavónia a történelme során Horvátország éléskamrája volt. A termékeny pannón síkság egyedi mezőgazdasági adottságokkal vonzotta ide a különböző civilizációkat még a történelmünk előtti időkből is. A kimondottan termékeny föld gazdagságot hozott, a gazdagság alapot adott a kultúra fejlődéséhez, színvonalas kultúrában pedig a gasztronómia is már ezer éve virágzik.

 

A keletről és nyugatról érkező erőteljes hatások találkozása gyakran összecsapással végződött a harctéren, azonban konyhában ez együttlétet jelentett. Az osztrák-magyar, orientális és az helyi horvát ötletek komoly mezőgazdasági háttér segítségével jól felismerhető, csúcsminőségű apaanyagokkal dolgozó szlavón konyhát hoztak létre. A felsorolt történelmileg beazonosítható hatások mellett, mély nyomokat hagyott még a nomád és a nagy népvándorlás idejéből származó kultúra is.

 

Derült égbolt alatti főzés manapság is népszerű szlavóniai szokás, amely szenvedélyt, érzelmeket és nagy mennyiségű nosztalgiát hordoz magában. A helyiek bogrács, rost és nyárs körül, lovak és hintók társaságában a Dráva és a Duna partján, Baranya mocsaraiban, hegedű és tamburaszó mellett nem mindennapi hangulatot teremtenek.

 

A legnépszerűbb szlavón gasztronómiai csillagok sorjában bográcsban készülnek: hal- és húspaprikás, nyárson sült ételek minden méretben, a kisebb nyárson sült pontytól kezdve a nagyobb méretű és egy egész éjszakán át tartó ökörsütéséig. Szlavónia a bőség és a vendégszeretet földje, az ételek tíz, vagy annál több ember számára készülnek. A szlavón emberek vidámak és szeretik a társaságot, ezt pedig a gasztronómia is tükrözi.

Gasztronómiai

Régiók

Croatia Feeds