Rhein Riesling

Rhein Riesling

A rajnai rizling német szőlőfajta Horvátország kontinentális részei szerte nő a szőlőskertekben, mely gyümölcsös illatú, kifejezett savakkal rendelkező fehérbort ad.

 

A rajnai rizling egy fehér szőlőfajta, mely Európa északi borvidékein nő és ahogyan a neve is utal rá, a németországi Rajna folyó völgyéből származik. Ennek a nagyra becsült szőlőfajtából létrejövő bornak a színe a világossárgától egészen a szalmaszínig terjed, a megfelelően elkészített bort pedig harmonikus és friss íz jellemezi. A rajnai rizlinget a gyümölcsös és virágos illat is jellemzi, ahogyan a magasabb savtartalom is. Kései fajtáról van szó, mely a legjobb eredményeket akkor adja, ha lassan érik, ami a szőlőnek lehetővé teszi, hogy összegyűjtse a szükséges cukrokat, ugyanakkor megtartsa a savakat. Habár Horvátországban többségében olyan fajtaként élik meg, melynek borait fiatal borként kell fogyasztani, egyre több hazai borász kezdi pihentetni a rajnai rizlinget, ami gyakori jelenség más országokban, ahol ezt a fajtát készítik. A savak, melyeket ez a bor tartalmaz lenyugszanak és kiegyensúlyozottá válnak, ami elegáns élénkséget ad a bornak.

 

A rajnai rizlinget Északnyugat- és Északkelet-Horvátországban termesztik, de az egész kontinentális Horvátország rendelkezik potenciállal ennek a nemzetközi fajtának a termesztésére. A rizling szereti a meleg és napos, köves talajjal rendelkező területeket és kulcsfontosságú, hogy az érés végén a levegő páratartalma megfelelő legyen, hogy sor kerüljön a nemespenész felgyülemlésének, melyre a rajnai rizlingnek szüksége van ahhoz, hogy az aromáját felépítse. A rajnai rizlingből a horvát borászok minőségi és prémium minőségű borokat készítenek főleg Kutjevoban, Feričanciban, a Plešivicán és Muraközben, ahol ezen rizlingfajta számára megfelelőek az éghajlati viszonyok.

 

A rajnai rizlinget 10 és 12 celsius fok közötti hőmérsékleten kínálják. A száraz rizling jól párosul a tenger gyümölcseivel, a főtt és sült fehér hallal, számos zöldségmártással készülő tésztával és olyan vadhússal, mint a fácán és hasonlók, míg a félszáraz a sült borjú és bárányhús, a rostonsült hal és hasonlók mellé fog illeni.