Lika - Karlovac

Lika - Karlovac

A védett földrajzi eredetű jelzéssel elátott, jól ismert likai krumplin kívül, élvezetet lelhet a hagyományos báránysültben, a füstölt vadhúsban, a škripavac sajtban és az ízletes velebiti mézben. A szilva- és körtepálinka, valamint a fekete áfonya likőr ismert alkoholos italok a környéken, az erdei gyümölcsök közül pedig kiemelendőek a fekete áfonya és a málna.

Az érintetlen természet és az újból felfedezett őshonos gasztronómia régiója

Európa egyik legalacsonyabb népsűrűségű régiója, ezen az érintetlen tájon keresztül vezet az autópálya Horvátország szárazföldi részeiből az Adria városaihoz, feltehetően a legszebb és legizgalmasabb korszerű autópálya Európában. Gasztronómiai paradicsom, amelyet még nem fedeztek fel igazából, tradicionális konyhája az egészséges élelmiszerekből, a tájegység ősi receptjei szerint készített ételekből áll.

 

Ez a régió a tenger és a szárazföld páratlan kapcsolata, amelyek egymás közelében kínálnak tengeri és folyami halakat (különösen pisztrángokat, ez egyben a régió gasztronómiai védőjegye). A halak hihetetlen turisztikai lehetőséget jelentenek nemcsak gasztronómiai értelemben. A vidék hagyományos gasztronómiája a természettel szorosan összefonódik, leginkább az erdei gyümölcsökre és a különféle folyami ínyencségekre gondolunk.

 

Lika minden évszakban nagyon vonzó. Nyáron kellemesen hűs, télen egyedülálló a téli hangulat, amikor a helyi lakosság, különösen nehezen megközelíthető hegyvidéken a nagy hófúvás miatt a külvilágtól elszigetelt és a normális kommunikáció is megszakad. Ezek az időjárási körülmények hatással voltak a különleges gasztronómia fejlődésére, alkalmazkodván az évszakok szeszéjéhez, néha az extrém időjárási feltételekhez.

 

Mivel Lika érintkezik a Gorski kotar-ral, gasztronómiailag folytonosan kölcsönhatásban vannak. Lika és a Gorski kotar is már régóta hagyományosan vadászati terület, így a lika-i konyhán gyakran szerepelnek vadas ételek. Úgy készítik el, hogy a vadnyúl, őz vagy disznó húsát szalonnával tűzdelik meg, bepácolják, néhány napra a pácban hagyják, s utána fűszerezik, és gyenge tűzőn főzik meg. Kenyérgombóccal körítve tálalják fel.

 

A lika-i tartózkodás alatt mindenképp meg kell kóstolni a különféle fajtájú házi mézeket, a mezei és erdei mézeket, mivel ezeket a kiváló lika-i méhészek termelik, akik arról ismertek, hogy nagy szakértelemmel választják ki a méhkasok helyét. A likai étlap desszertjei közül sokakat épp a legegyszerűbb fogja elragadtatni, amely egészen egyszerű, ismert hozzávalókból készül el, ilyen például a likai fánk. A kelt tésztát hirtelen forró olajban kisütik, és finom porcukorral tálalják. A házi pálinkát kedvelők nem mulasztják el megkóstolni a likai szilvapálinkát, amely hagyományos recept szerint készült, és a gazdák különösen büszkék rá.

 

A likai emberek nagyon vendégszeretők, s a látogatókkal szívesen osztoznak mindenükben, amivel csak lehet, a száraz füstölt húsból készült különlegességtől kezdve egészen az egyszerű, savanyú tejjel körített kukoricadara kásáig.

 

Amióta Európa többi országából érkező motorosok igyekeznek fölfedezni a kevésbé ismert régiókat, azóta Lika csodálatos tájával és eredeti konyhájával egyre inkább vonzza a kalandvágyókat és ínyenceket, akiknek végcéljuk az ismeretlen élvezete.

Gasztronómiai

Régiók

Croatia Feeds