Közép-Horvátország

Közép-Horvátország

Jól ismert a hagyományos drávamenti sajtjairól, szalámiairól, krémeseiről és borairól, a samobori bermetről, valamint rizlingjéről és Pinot Blancjáról. Hagyja, hogy a tradícionális zagorjei ételek ízei, mint amilyen a hajdinakása, a kukoricakása-torta vagy a tipikus zagorjei specialitás a pulykasült lebbencs tésztával Önt is magukkal ragadják.

Kiváló rusztikus konyha

A közép-Horvátországi régió északon Magyarországgal határos, nyugaton Szlavóniával találkozik, keleten Bosznia-Hercegovinával, délen pedig az Adriai-tenger közelsége jellemzi. A földrajzi fekvése miatt számos etnikai hatás érezhető, így a kisrégiókban uralkodó főzési módok is ennek hatására alakultak ki: Zagorje, Prigorje, Muraköz, Banija és déli peremén Lika, valamint Gorski kotar. Az ezen a területen beszélt nyelvjárások sokszor olyan mértékben eltérnek egymástól, hogy az idegenek úgy tűnik mintha különböző nyelvekről lenne szó. Ez a polgári, népi és paraszt konyha értékeit felölelő receptekben is megmutatkozik.

 

A legelőkről ismert déli részén a konyha egyszerű ételekből áll, ilyén például a kukoricadarából készült kása, amelyet órákon át főztek tűzőn és a végén savanyútejjel, friss túróval, vagy vajjal tálaltak. Ezeket az ételeket még nemrég nagyon szerénynek tartották, azonban manapság ezt az egyszerűséget kimondottan nagyra tartják.

 

A délen fekvő lelelőkkel szemben a hangulat teljes egészében megváltozik észak felé haladva, Varasdon. A barokk építészetéről híres város a magas szintű barokk polgári konyha hagyományát őrzi, ami látható a gondosan elkészített mártások mellett tálalt vadas ételekben. A kastélyok és a pásztorházak találkozása egyedi kulturális hagyatékról tanúskodik, manapság pedig ezek számos vonzó étteremnek adnak helyet.

Gasztronómiai

Régiók

Croatia Feeds