Dalmácia – Zadar

Dalmácia – Zadar

Lehetetlen a zadari gasztronómiáról és borászatról beszélni anélkül, hogy meg ne említenénk a világszerte ismert meggylikőrt, a maraskinot. Azonban nem ez az egyetlen íz Zadar régiójában, mely magával ragadja majd Önt is: kóstolja meg a pagi sajtot, a legtöbb díjat kapott horvát sajtot, melyet a Földközi-tenger gyógynövényeinek íze itatott át. Mindenképp kóstolja meg a főtt halakból és rákokból készült specialitást a brodettet, a pagi és nini sóval fűszerezett grillezett halat a nini šokolt és a benkovaci vörös borba mártott füstölt tarját.

Az őshonos maraska meggy és a Maraschino hazája

Észak-Dalmácia az Adria horvát részének közepén helyezkedik el. A zadari régió szigetei, tengerpartja és szárazföldi részei nyújtják mindazt, ami miatt a mediterrán konyha leginkább közkedvelt az egész világon, és ugyancsak rangos helyet foglal el az egészséges táplálkozást oktató orvosok körében, valamint az erős, tökéletesen összehangolt ízeket kutató tekintélyes gasztronómiai szakemberek körében is.

 

A zadari régióban kétféle mediterrán szélsőséget figyelhetünk meg: a Kornáti-szigetek napsütötte kopár területei, ahol csak az igénytelen gyógynövények nőnek, s ezzel táplálkoznak a legszívósabb birkák, kecskék, szamarak, vadállatok és méhecskék, és a Ravni kotari legtermékenyebb területei, ahonnan a legkeresettebb gyümölcsöket és zöldségeket szállítják a horvát piacokra.

 

Ezen az egyedülálló területen terem a világ legjobb meggye, a híres maraska. Ebben a fenséges természeti környezetben különleges minőségű gasztronómiai receptek születtek, s ezek közé tartózik világhírű Maraschino likőr receptje is. A sok áltermékkel szemben csak Zadarban állítják elő az őshonos maraska meggyből készült Maraschinót, egy háromszáz éves recept szerint.

Gasztronómiai

Régiók

Croatia Feeds