Tömlős sajt

Tömlős sajt

A zadari, šibeniki, spliti és dubrovniki tájegységek hátországának hegyvidéki részeiben a juhtejből készült sajtot juhbélből készült tömlőkben-gömböcökben (mišina) tárolják. Az így készült sajtot nem formázzák, hanem szabálytalan golyókká „gyúrják”, majd a tárolásra szolgáló gömböcökben viszik a piacokra. A gömböc különleges, erőteljes és emlékezetes ízt kölcsönöz a sajtnak. A tömlős sajtot leginkább egy egyszerű ebéd részeként, lepénnyel, vagy peka (fémharang) alatt sült kenyérrel, jófajta dalmát vörösborral társítva élvezhetjük.