Dalmácia - Šibeniki Régió

Dalmácia - Šibeniki Régió

A báránybőrben érlelt sajt és a drniši sonka egy pohár primošteni vörös borral csak a kezdet a šibeniki ízek ünneplésében. A szardínia, a friss tonhal, a skradini kolbász, az olajbogyók, füge és oliva olaj keverékével töltött pite a soparnik, vagy az aszalt fügével, zsidótövisbogyóval és mandulával készült desszertek elkápráztatják majd Önt is.

Gasztronómiai remekmű

A sibeniki tájegységet egyedülálló természeti remekműnek tartják, ahol az emberek első osztályú kulturális emlékműveket alkottak, ezek pedig a világörökség listáján élvonalban helyezkednek el. Idetartozik a sibeniki székesegyház, Juraj Dalmatinac zseniális műve is. Ez a terület a Krka-folyó völgyétől, vízesésétől és torkolatától egészen a Kornáti szigetcsoportjáig terjed ki, melyek egyben Horvátország legszebb és leggondosabban őrzött nemzeti parkjai is. Ha egy helyen kell leírni és megtapasztalni a horvát táj bűvöletét, akkor Skradin jó példát mutat erre, a Krka folyó vízesése alatt helyezkedik el, itt az édes víz keveredik össze a tengervízzel. Ide jönnek meditálni a misztikusok a természet erejéről és a világ leggazdagabb emberei is itt keresnek biztos kikötőt a jachtok számára, többek között Bill Gates már évek óta itt helyezi el jachtját.

 

Ennek a vidéknek a gasztronómiája szintén lenyűgöző. Magában foglalja nemcsak ennek a vidéknek, hanem az emberi táplálkozás legrégibb folyamatait olyan ételekkel, amelyek a világ legfényűzőbb éttermeinek étlapjain szerepelnek. Itt még mindig meg lehet találni olyan sajtot, amely a konyhaművészet kezdeteiben, a birka bőrében természetes módon termelődött. Vagy említhetjük a természetes kagylókat, amelyeket az emberek százezer évvel ezelőtt is fogyasztottak: kivéve a tengerből, felnyitják, és egyből bekapják, az ínyenc falatokat kedvelők módján. Egyszerű, precíz módon elkészített, roston sült halat ugyanúgy kínálnak a vendéglőkben, valamint az egyedülálló skradini rizottót is érdemes megemlíteni, amely 12 óra alatt készül el, hasonlóan egy mágikus szertartáshoz, ahol a hús rostjai új gasztronómiai formába alakulnak át.

Gasztronómiai

Régiók

Croatia Feeds