Lika - Karlovac

Lika - Karlovac

Outre sa célèbre pomme de terre, titulaire du label « Indication géographique protégée », dans la région de Lika vous pourrez savourer le traditionnel agneau sous cloche, des salamis de gibier, le fromage škripavac et le délicieux miel de Velebit. L'eau de vie de prune et de poire ainsi que la liqueur de myrtilles sont les alcools locaux les plus connus et parmi les fruits des bois locaux se trouvent les myrtilles et les framboises.

Une région à la nature intacte et à la gastronomie autochtone de nouveau découverte

L'une des régions les moins peuplées d'Europe, dont le paysage vierge est traversé par l’autoroute en provenance des régions continentales de la Croatie jusqu'aux villes de la mer Adriatique, qui constituent peut-être l’ensemble de voies de communication modernes le plus intéressant d’Europe par son cadre naturel, constitue un paradis gastronomique inexplorée dans lequel la cuisine traditionnelle s’articule autour d’ingrédients sains et des recettes anciennes de cette région.

 

Cette région constitue un mélange unique de mer et de terre proche l’une de l’autre, qui propose des poissons de mer et de rivière (surtout la truite, symbole gastronomique de la région), revêtant un potentiel touristique, et non seulement gastronomique, incroyable. La gastronomie traditionnelle de la région est en harmonie avec la nature et se concentre principalement sur les fruits de la forêt et les différents délices que proposent les rivières.

 

La Lika est captivante durant toutes les saisons de l’année. En été, c'est une zone à l’agréable fraîcheur, en hiver elle propose une atmosphère hivernale unique lorsque la population locale, en particulier dans les zones montagneuses les plus inaccessibles, est isolée du reste du monde et des communications ordinaires à cause des fortes chutes de neige. De telles conditions climatiques ont également contribué à la naissance d'une culture gastronomie à part, adaptée aux conditions saisonnières, et parfois à des conditions météorologiques extrêmes.

 

Dans la mesure où la Lika touche le Gorski Kotar, les influences gastronomiques des deux régions ont une grande influence réciproque. La Lika, tout comme le Gorski Kotar, est une région à la longue tradition de chasse, si bien que le gibier est un invité fréquent des menus de la cuisine de Lika. Le gibier est habituellement préparé de sorte que la viande de lapin, de chevreuil ou de sanglier, accompagnée de lard, est laissée plusieurs jours dans une préparation assaisonnée, puis, après avoir ajouté des épices, cuite à feu doux et servie avec des boulettes de pain. Lors de tout séjour en Lika, il convient de goûter les différents types de miel local, du miel de prairie au miel forestier, produits par les excellents apiculteurs de Lika, connus pour leur habileté à poser leurs ruches aux meilleurs endroits possibles. Parmi les desserts des menus de Lika, beaucoup seront enchantés par les plus simples d’entre eux, préparés à partir d’ingrédients bien connus, comme les beignets de Lika. La pâte séchée est frite rapidement dans l'huile chaude et servie avec du sucre fin moulu. Les amateurs de liqueurs faites maison seront ravis par la liqueur de prunes, préparées selon les recettes traditionnelles dont les hôtes sont très fiers.

 

Les habitants de la Lika sont très accueillants et seront heureux de partager tout ce qu'ils ont avec les touristes, des spécialités de charcuterie jusqu’à la pura ou polenta au lait caillée.

 

Depuis que les motocyclistes européens s’efforcent de découvrir les charmes de régions les moins connues, la Lika, forte de son cadre naturel attrayant et de sa cuisine authentique, attire de plus en plus les aventuriers dont le but est de profiter des plaisirs inconnus.

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