Žlahtina

Die Žlahtina oder Žlajtina ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem kroatischen Küstenstreifen, die ihren Namen dem slawischen Adjektiv „žlahten” verdankt, was edel bedeutet.

Wegen ihrer großen Trauben gilt die Žlahtina als ertragreiche Sorte. Sie ergibt einen klaren, trockenen Wein von goldgelber Farbe mit fruchtigem Aroma, ausgeprägter Mineralität und leichter Salzigkeit. Der Wein ist von mittlerer Stärke, sehr süffig und hat einen harmonischen Geschmack. Wegen der festen Rappen und langen Trauben wird die Žlahtina oft bei der Herstellung von Pergolen beziehungsweise berankten Laubengängen in den Weingärten verwendet. Der Anbau der Žlahtina wird für Istrien und die kroatische Küste empfohlen. Das Hauptanbaugebiet liegt auf der Insel Krk, und zwar im Vrbnik-Feld, wo die Vrbnička Žlahtina, der bekannteste Wein dieser Rebsorte, entsteht. Das Vrbnik-Feld erstreckt sich über 210 Hektar und liegt in einem Tal nordwestlich der Ortschaft Vrbnik, mit fruchtbarem Boden, einer geschützten Lage und einem entsprechenden Klima, das die Entwicklung des Weinbaus ermöglichte, der auch in den übrigen Landesteilen anerkannt wurde. Da die Rebsorte nur in diesem spezifischen Gebiet gedeiht, ist die Vrbnička Žlahtina eine Sorte mit geschützter geographischer Angabe.

Die Žlahtina ist nicht nur eine Weintraube, sondern auch eine wohlschmeckende Tafeltraube mit fleischigen Beeren und fester Haut, weswegen sie widerstandsfähig ist und den Transport vom Weinberg bis zum Endkunden gut übersteht. Der Endkunde freut sich dann über den feinen Geschmack dieser Traube. Die Hauptmerkmale des aus dieser Rebsorte erzeugten Weins kommen in den ersten zwei Jahren am besten zur Geltung, was vermuten lässt, dass der Žlahtina kein Wein ist, der länger gelagert werden sollte. Obwohl als Wein mit kurzer Haltbarkeit erachtet wird, ermöglicht er auch die Herstellung von Schaumweinen durch Gärung im Tank. Der Žlahtina ist auch ein guter Ausgangswein und kann auch als Aperitif serviert werden. Er ist ein guter Begleiter zu verschiedenen Fisch-Vorspeisen, aber auch zu Hauptspeisen mit gekochtem oder auf Lešo-Art zubereitetem Magerfisch mit zartem Geschmack. Der Žlahtina harmoniert auch sehr gut mit aromatischem Schafskäse. Der zurückhaltende und milde Wein passt zu jeder Gelegenheit und kommt den meisten Geschmacksvorlieben entgegen; er ist eine Wahl, bei der man nichts falsch machen kann.