Vugava

Vugava

Vugava z ostrova Vis, jedna z nejstarších původních vinných odrůd, používá se k výrobě kvalitních a silných dalmatských bílých vín, ale také sladkého prošeku.

 

Vugava je jednou z nejstarších původních vinných odrůd. Pochází z ostrova Vis, nejjižnějšího z chorvatských ostrovů, na kterém dodnes roste a kde ji znají i pod názvem Bugava. Kdysi byla pěstována na terasách městečka Komiža, a to na vinicích vysázených do nevděčného terénu, který bylo obtížně obdělávat, a proto jich je dnes stále méně. Vzhledem ke vhodným klimatickým podmínkám je však pro pěstování této bílé vinné odrůdy hroznů vhodná celá střední a jižní Dalmácie. Mnozí Vugavu považují za jednu z nejlepších bílých chorvatských odrůd, společně s Maraštinou, Grkem, Pošipem a Dubrovnickou malvasií. Vugava nikdy nebyla používána k masové výrobě vína a vinaři se v jejím případě vždy soustředili výhradně na kvalitu.

 

Víno, které z ní vzniká, má výraznější charakter, nižší kyselost, ovšem hodně cukru. Vína vyráběná z odrůdy Vugava mají zlatožlutou barvu, dobře se pijí, jsou svěží, aromatická a chuťově připomínají přezrálé ovoce. Protože na horkém dalmatském slunci brzy dozrává, má často vysoký podíl alkoholu, a časnější dozrávání způsobené velkým množstvím slunce nejčastěji doprovází také vysoká koncentrace cukru, jež z Vugavy činí jednu z vinných odrůd používanou i pro výrobu prošeku, sladkého a silného dezertního vína konzumovaného při zvláštních příležitostech. Suchá vína z Vugavy se podávají vychlazená na teplotu 10 stupňů Celsia a skvěle se hodí k pokrmům, jako jsou kalamáry, humr norský, mušle v omáčce „na buzaru“, bílá ryba či steak z lososa, zatímco v podobě prošeku může sloužit jako aperitiv nebo doplněk k suchým moučníkům a aromatickým tvrdým sýrům.