Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský

Německá odrůda révy vinné Ryzlink rýnský roste na vinicích po celém kontinentálním Chorvatsku a dává bílá vína ovocné vůně se zvýrazněnou kyselostí.

 

Ryzlink rýnský je bílá odrůda révy vinné, která roste na severních vinicích Evropy, přičemž pochází (jak i samotný její název napovídá) z údolí řeky Rýn v Německu. Barva vína, které vzniká z hroznů této ceněné odrůdy, se pohybuje v rozpětí od světložluté až po barvu slámy a pro správně vyrobené víno je charakteristická harmonická osvěžující chuť. Ryzlink rýnský se vyznačuje ovocnou květovou vůní a několika úrovněmi kyselosti. Řeč je o pozdní odrůdě, která přináší nejlepší výsledky, když dozrává pomalu, což hroznům umožňuje, aby shromáždily potřebné cukry a zároveň si udržely kyseliny. Ačkoli byl Ryzlink rýnský v Chorvatsku většinou považován za odrůdu, jejíž vína se pijí mladá, stále více domácích vinařů jej začíná nechávat odležet, což je častým jevem i v jiných zemích, ve kterých se tato odrůda pěstuje. Kyseliny, jež toto víno obsahuje, se tímto uklidní a vyrovnají a výsledkem je jeho elegantní živost.

 

Ryzlink rýnský se pěstuje na severozápadě a severovýchodě země, ovšem potenciál k pěstování této mezinárodní odrůdy má celé kontinentální Chorvatsko. Ryzlinku vyhovují teplé a slunečné oblasti s kamenitým podložím, přičemž klíčová je dostatečná vlhkost vzduchu ke konci jeho zrání, která zajistí vytváření ušlechtilé plísně, jež Ryzlinku rýnskému propůjčuje jeho aroma. Z Ryzlinku rýnského chorvatští vinaři vyrábějí kvalitní i jakostní vína, a to zejména ve městě Kutjevo, obci Feričanci, v okolí hřebenu Plešivica a v Mezimuří, kde tomuto druhu Ryzlinku vyhovují klimatické podmínky.

 

Ryzlink rýnský se podává vychlazený na teplotu mezi 10 a 12 stupni Celsia. Suchý Ryzlink se hodí k plodům moře, vařené či pečené bílé rybě, různým těstovinám s omáčkami se zeleninou nebo zvěřinou, jako je bažant apod., zatímco polosuchý Ryzlink se dobře kombinuje s pečeným telecím, jehněčím, grilovanou rybou atd.