Lika - Karlovac

Lika - Karlovac

Kromě známých brambor z Liky, nositele ochranné známky zeměpisného původu, si v Lice můžete pochutnat i na tradičním jehněčím pod pekou, plátcích sušené zvěřiny, sýru škripavac a na chutném velebitském medu. Pálenka ze švestek a hrušek a likér z borůvek jsou známé místní alkoholické nápoje a z lesních plodů zmíníme hlavně borůvky a maliny.

Oblast nedotčené přírody a znovuobjevené původní kuchyně

Jedna z nejméně osídlených oblastí Evropy je zároveň téměř neobjeveným labužnickým rájem. Její panenskou krajinou prochází těmi nejkrásnějšími kulisami dálnice spojující kontinentální Chorvatsko s městy na pobřeží Jadranu. Tradiční příprava jídla je tu založena na zdravých potravinách a prastarých receptech typických pro místní podnebí.

 

Tento region unikátním způsobem propojuje moře a pevninu, které společně obohacují místní jídelníček o nabídku mořských a říčních ryb (zejména pstruhů, kteří jsou gastronomickým symbolem oblasti). Z toho plyne neuvěřitelný turistický potenciál, a to nejen v kulinářském smyslu. Tradiční kuchyně oblasti je silně spjata s přírodou a jejím základem jsou tak lesní plody a rozmanité říční lahůdky.

 

Lika je stejně krásná ve všech ročních obdobích. V létě je to oblast skýtající na každém kroku příjemné osvěžení, v zimě pak nabízí unikátní zážitky zejména v nepřístupných horských oblastech s vysokou sněhovou pokrývkou, kde jste s místními obyvateli naprosto odříznuti od světa. Takové klimatické podmínky zákonitě určovaly vývoj jedinečné gastronomické kultury přizpůsobené rozmarům počasí, a to nezřídka velmi extrémním.

 

Protože Lika hraničí s regionem Gorski kotar, kuchyně těchto dvou oblastí se neustále proplétají. Lika i Gorski kotar se honosí dlouhou loveckou tradicí, proto je častým hostem v nabídce lických restaurací zvěřina. Většinou se připravuje tak, že se maso, zpravidla zaječí, srnčí nebo kančí, prošpikuje pancettou a ponoří do marinády, odkud se po několika dnech vyjme, dokoření, dovaří na mírném ohni a podává s chlebem. Během pobytu v Lice je vaší povinností také ochutnat rozmanité druhy domácího medu z lučních i lesních květů, jehož výrobci jsou obecně známí tím, že vždy umí vybrat pro své včelíny a úly ta nejlepší místa.

 

Pokud jde o sladkosti, většinou vás nadchnou ty nejjednodušší, jež se připravují pouze z několika surovin, jako jsou například „lički uštipci“ (kuličky z odpalovaného těsta). Vaří se tak, že se kynuté těsto krátce osmaží na rozpáleném oleji a servíruje se pouze poprášené moučkovým cukrem. Milovníci domácí pálenky si jistě nenechají ujít lickou slivovici připravovanou podle tradičních receptur, na něž jsou místní náležitě pyšní.

 

Ličané jsou obzvláště pohostinní lidé a rádi se s návštěvníky podělí o vše, co mají, ať už jde o uzené delikatesy nebo „puru“ (polentu) s kyselým mlékem.

 

Od té doby, co evropští motocyklisté začali objevovat kouzla méně známých oblastí, je i Lika se svou krásnou krajinou a původní kuchyní pro tyto dobrodruhy stále častějším cílem, jenž jim nenabízí nic jiného než čistý hedonistický zážitek.

Gastronomie

Regionální

Croatia Feeds