Förutom de rätter som traditionellt hör till det europeiska köket har Kroatien också egna populära rätter och specialiteter att bjuda på. Bland kallskuret märks lufttorkad skinka, ”pršut”, från Dalmatien eller Istrien, ost från ön Pag eller provinsen Lika, fårost, paprikakorven ”kulen” från Slavonien, de kända korvarna, ”češnjovke”, från Samobor eller provinsen Zagorje, färsk ost med sur grädde, m.m. Huvudrätter varierar i olika delar av landet. I Dalmatien, vid kusten, på öarna och i Istrien överväger rätter med fisk och skaldjur och bland kötträtter förekommer ofta ”pašticada” (tunna marinerade skivor av kött) eller kokt lamm. I den kontinentala delen av Kroatien finns ett rikt urval av kötträtter och särskilda specialiteter är kalkon med ”mlinci” (kroatisk pasta), lamm och spädgris halstrade över öppen eld, kokta och bakade ostkakor, ”štrukli”. Bland desserter märks, förutom de nämnda ”štrukli”, nöt- och vallmokakor, strudlar med ost eller olika sorters frukt.
Vinodling och produktion av milda och utsökta viner har en månghundraårig tradition både i Kroatiens kontinentala del, i Primorje och i Dalmatien. Kända kroatiska rödviner utmed Adriatiska kusten och på öarna är teran, merlot, cabernet, opolo, plavac, dingač och postup. Bland de vita vinerna malvazija, pošip, pinot, kujundžuša, žlahtina, muškat, m.fl. I den kontinentala delen är kända viner riesling, graševina, burgundac, traminac och övriga sorter. Bland starksprit är brännvinsorterna šljivovica (plommonbrännvin), travarica (örtbrännvin), lozovača (druvbrännvin) och biska (druv- och örtbrännvin) kända och bland dessertdrycker prošek och körsbärslikören maraschino.