Där medelhavet är som det en gång var
Sök
 
Istrien – Tryffeldagarna
Man kan inte betraktas som en gourmet om man inte hade provat tryffeln, en matpärla från Istrien. Tryffel, som är svampar som växer under jord, är ett av Istriens varumärken och Istriens invånare visar sin tacksamhet genom att noga vakta sina recept för tryffeltillagning. Tryffeldagarna, som varje år firas på hösten i Istrien, ger besökare en möjlighet att upptäcka ett stort antal av rätter med tryffel i alla möjliga gastronomiska kombinationer.

En tryffel är en ovanlig svamp som ser ut som en knölig rot och växer under jord. Rätter med den sällsynta och dyra svampen är en oförglömlig kulinarisk upplevelse och Istriens vita tryffel är en av de bästa i världen. Det kulinariska värdet hos tryfflarna upptäcktes redan av romarna. Under fem århundraden benämndes Motovunskogen Sankt Markus skogen av Republiken Venedig och bara ett fåtal människor fick tillstånd att gå dit för att plocka tryfflar. När Kejsardömet Österrike tog över makten i Istrien blev tryffels enda destination det kungliga slottet i Wien. Tryffeln har emellertid bevarat sitt rykte som exklusiv delikatess och gastronomisk upplevelse. Tryfflar växer endast under jorden, så för att plocka dem behövs hjälp av speciellt tränade hundar eller grisar.

Det finns två jordarter i Istrien: den mörkröda marken som återfinns längs kusten och den gråa lerjorden som finns i halvöns centrum och tryfflarna växer under lerjorden. De flesta tryfflarna finns i den fuktiga Motovunskogen, där Mirnaflödet löper genom. Den så kallade tryffelzonen sträcker ut sig i nord-östlig riktning till städerna Buzet och Lupoglav samt i sydostlig riktning längs den lilla floden Rasa till området runt Labin och i sydlig riktning till området kring Pazin.


Istriens läns turistförening
www.istra.hr
www.istria-gourmet.com
 
 

Cookie policy

In order to provide you the best experience of our site, and to make the site work properly, this site saves on your computer a small amount of information (cookies). By using the site www.croatia.hr, you agree to the use of cookies. By blocking cookies, you can still browse the site, but some of its functionality will not be available to you.

What is a cookie?

A cookie is information stored on your computer by the website you visit. Cookies allow the website to display information that is tailored to your needs. They usually store your settings and preferences for the website, such as preferred language, e-mail address or password. Later, when you re-open the same website, the browser sends back cookies that belong to this site.

Also, they make it possible for us to measure the number of visitors and sources of traffic on our website, and as a result, we are able to improve the performance of our site.

All the information collected by the cookies, is accumulated and stays anonymous. This information allows us to monitor the effectiveness of the websites and is not shared with any other parties.

All this information can be saved only if you enable it - websites cannot get access to the information that you have not given them, and they cannot access other data on your computer.

Disabling cookies

By turning off cookies, you decide whether you want to allow the storage of cookies on your computer. Cookies settings can be controlled and configurated in your web browser. If you disable cookies, you will not be able to use some of the functionality on our website.

More about cookies can be found here:

HTTP cookie
Cookies