Ön Pag är en turistdestination som är vida känd först och främst för den berömda badstranden Zrče nära Novalja. Den kallas av världens media för Kroatiens Ibiza. Men det är mindre känt att man på denna ö tillverkar utmärkta ostar. Under världsmästerskapet som ägde rum i Birmingham tilldelade en jury bestående av 200 experten från hela världen familjen Gligoras pagost tre guldmedaljer. Priserna var för tre kategorier: fårostar, hårdostar och nya ostar.

Osten, som alltså tillverkas av familjen Gligora från Kolan på ön Pag, har under en längre tid beskrivits av kroatiska ostexperter som en kultprodukt. Osten vann sina guldmedaljer i hård konkurrensen med cirka 2600 ostar från bland annat Europa, USA, Asien, Afrika och Australien. Jurymedlemmarna bedömde att det är en riktig hemlagad ost med utmärkt balans i alla smaker och att man känner ön Pags aromatiska örter. Familjen Gligora har tillverkat ostar i 15 år och förutom pagosten tillverkar man bland annat ostarna Žigljen, Kolan, Kozlar, Figurica och Trappist-ost.

Pagostens säregenhet är dess hårdhet och salthalt samt den speciella lukt och smak den får av eteriska oljor och aromatiska örter. Även om hemligheten om smaken aldrig kommer att avslöjas i helhet är det enligt många en fråga om kombinationen av den inhemska, ursprungliga rasen av Pagfår, betesmarkerna där aromatiska örter växer i överflöd och vinden bura som sprider havssalt över betesmarkerna. Pagfåren föds nämligen upp i bergsområden som på grund av vinden bura, som ofta blåser här, är utsatta för havssaltet. Saltet, salvian och hedblomstren ger pagosten dess speciella, distinkta smak. Ön Pag har en mycket flikig kust, rik på småöar och full av vikar, bukter, näs, stränder. Det är en av de största öarna i Adriatiska havet. Pagviken är omgiven av 20 km kiselstenstränder.

Turistföreningen i Zadar län
www.zadar.hr

Turistföreningen i staden Pag
www.pag-tourism.hr