Marin Nekić, grundare av bartenderskolan Nekić Barology, har skapat den första cocktailen med endast kroatiska ingredienser. Den har fått det passande namnet Crocktail.
Den uppfriskande drycken innehåller Maraschino (likör av körsbär), körsbärsjuice, färsk citronjuice, arančin (kanderat apensinskal) och mycket is. Ingredienserna är så vanliga att de går att hitta i praktiskt taget varje hörn av Kroatien.
Den prisbelönte bartendern och mixologen fick sin idé under en av sina världsresor. Med kännedom om hur Mojito, Cuba libre, Caipirinha och andra kända cocktails uppstått insåg han att de består av produkter som är vanligt förekommande i de land där de skapats. Därigenom väcktes idén om att göra något liknande för Kroatien. Nekić insåg att olika typer av alkoholdrycker importeras och konsumeras i stora mängder och förstod att det finns stor potential för en kroatisk cocktail. Idén utvecklades under flera år och förutsättningen var att man skulle använda sig av kroatiska inhemska resurser. Efter många års arbete smälte de enskilda elementen samman till den dryck som nu kallas för Crocktail.
Eftersom Marin Nekić växte upp i Dalmatien (Seline, Mala Paklenica) var projektets största vägledning hans mormors och morfars seder. De levde ett typiskt dalmatinskt vardagsliv och han drog sig till minnes sin mormors matbord. Bartendern började utforska de traditionella dryckerna i Kroatien och blandade helt enkelt ihop det bästa som Dalmatien har att erbjuda. Slutsatsen blev att Maraschino har den längsta traditionen i Kroatien och det fick därför bli den grundläggande ingrediensen i Kroatiens första cocktail. Nekić tillsatte körsbärssaft från Zadar och pressad citron och dekorerade cocktailen med arančini, en traditionell dalmatinsk sötsak av torkade kanderade apelsinskal.
Crocktail är basen för Kroatiens första cocktail och finns även i varianter med nyponsaft, mandariner, fikon eller kvitten från Slavonien. Recept på Crocktail finns på webbsidan www.crocktail.hr.
Nekić Barology
www.nekicbarology.com
Crocktail
www.crocktail.hr