Världsberömde Anthony
Bourdain, upphovsman till mat- och reseprogrammet No Reservations har
gjort sig känd som den mest humoristiske författaren bland kockar och
den bäste kocken bland tv-reportrar. Nyligen tillbringade han några
dagar i Istrien och visade på sin personliga twitterprofil
@NoReservations upp en rad intressanta fotografier från resan.
Vistelsen i Kroatien började med ett besök i staden Rovinj där Bourdain
stannade i hotell Lone och han besökte sedan resten av Istrien. Den
första maträtten som han tog foto av var musslor a la buzara (musslor i
tomatsås) och därefter smakade han på scampi (havskräftor), även detta
på buzara med spagetti som tillbehör. Förutom att fiskmenyn väckte
förtjusning blev han fascinerad av vackra Rovinj och de underbara
solnedgångar som staden är känd för. Hans nyfikenhet ledde honom till
havet där han tillsammans med fiskarna tog upp små hajar ur fisknäten.
Fisket skedde under en dag då den kalla vinden bura blåste, vilken han
via twitter klagade på. Den sista informationen om Bourdains vistelse i
Istrien förtäljer att han värmde sig med brännvin av honung. På
tallriken fanns tryffel med pasta, gryta på bläckfisk och i Limkanalen
smakade han på ostron. Enligt de första reaktionerna blev han mycket
förtjust i den vita istriska tryffeln. Den berömde reseskildraren och
kocken fortsatte sedan sin Kroatienturné till ön Pag där han njöt av de
lokala delikatesserna i Boškinac - den berömda Pagosten och det utsökta
lammköttet.
Bourdain besökte Skradin där han blev förtjust i deras risotto som han
beskrev som ”en traditionell maträtt som bara lagas av män”. Han anser
att kroatiska maträtter överlag är utmärkta och han förutspår att
Kroatien inom tio års tid kommer att bli en stor gastronomisk “hit
destination”.
Bourdains världspopulära show No Reservations har 120 miljoner fans över
hela världen. Under seriens åttonde säsong steg tittarsiffrorna
eftersom den har ett enkelt men intressant scenario. Bourdain kommer
till ett främmande land där han provsmakar de inhemska gastronomiska
specialiteterna och bekantar sig med de lokala traditionerna och
varorna, allt kryddat med hans igenkännliga, cyniska humor.
Inspelningen i Kroatien tog åtta dagar och episoden om de kroatiska delikatesserna kommer att visas under mars månad i år.
Travel Channel
www.travelchannel.com