Till aperitif ska man dricka ett glas av den berömda Maraschino, en dessertlikör gjord på det inhemska körsbäret Maraška. Därefter följer osten paški sir, den mest populära kroatiska osten gjord på mjölk från småväxta får som betar av doftande Medelhavsväxter på ön Pag. Till huvudrätt ska man beställa brudet som kan tillagas på tusen olika sätt av ett par sorters fisk blandat med räkor, på vissa ställen musslor, eller grillad fisk saltad med salt från Pag eller Nin. Här serveras också Ninski šokol, en särskild tillredd torkad del av halsen, som man sköljer ner med ett rödvin från Benkovac.