I Split ska man äta den berömda dalmatinska pašticada, en kötträtt som det tar hela två dagar att tillaga. Om man vill ha något enklare smaker finns bröden Viška, Forska och Komiška pogaca som passar utmärkt till ett glas vin av sorten Vugava eller Plančić från ön Hvar. Om man behöver få i sig något speciellt stärkande ska man dricka ett glas smutica från Brač eller Hvar – ett rödvin blandat med fårost, på vissa ställen getost. I området runt Cetina och Sinj är det, förutom buzara - en rätt gjord på flodkräftor, också populärt att äta korven luganige eller arambašći, små dolmar med nötkött från Sinj.