Vinska family affair (družinska zadeva)

Vinska family affair (družinska zadeva)

Črno + rdeče = plavac

Če je mesto Split na vaši poti, imate priložnost, da se na akvatoriju, ki ga obdaja, potopite tudi v vinske arome tega območja, znanega po specifičnih okusih vin iz avtohtonih sort. Za vsak primer bodite pripravljeni na to, da boste dobili več kot ste si predstavljali, ker se boste prav zares potopili v resnično enološko family affair.

 

Poleg tega da je pridelava vin na vsem območju bolj ali manj družinski posel in imate tako priložnost spoznati kar nekaj generacij vinarjev in izkusiti resnično gostoljubnost družine, ki se ukvarja z vinarstvom, se boste seznanili z morda najbolj zanimivo hrvaško vinsko zgodbo.

Mario Alajbeg / TZ Kaštela

Družinski trikotnik oziroma genska triada rdečih sort, ki se jim je z desetletja trajajočimi genetskimi raziskovanji določilo poreklo, nas privedeta do majhnega območja Kaštelov v bližini Splita kot rojstnega kraja sorte crljenak.

Ta sorta ima svoje identične sorodnike, ki so svetovno znani kot zinfandel, italijanski primitivo in črnogorska krtošija, prav crljenak pa je priznan kot najstarejši „brat” in izvirna dalmatinska sorta, pri kateri se je vse začelo in iz katere je s križanjem s sorto dobričić z bližnje Šolte nastala najbolj znana vinska znamka Dalmacije – plavac mali.

Za seznanjanje z aromami crljenka vam bo tako prav prišlo tudi mesto Trogir, ki je pod zaščito Unesca in ki je s svojimi tremi marinami desetletja znana in oboževano pristanišče svetovnega jet seta, pa odlično opremljena marina v Kaštelih ali sam Split kot pomorsko in administrativno središče Dalmacije.

Mario Alajbeg / TZ Kaštela

Na začetku maja se v Kaštelih slavi crljenak, in to s festivalom, ki vključuje tudi tipična spomladanska živila, kot je na primer bob in kjer se, zahvaljujoč odličnim kuharjem, te sestavine ljudske kuhinje spremenijo v razkošne jedi.

Če ste poskusili crljenak v njegovi izvirni obliki, bi bilo škoda, če ne poskusite istočasno tudi dobričića. Kot majhen vinski biser srednje Dalmacije je ta avtohtona šoltska sorta rdečega vina, ki zadnje čase doživlja razcvet. Znan je zaradi svoje intenzivne barve in trpkosti, ki je primerna za vse bolj popularne dalmatinske kupaže (mešana vina), nekoč pa se je uporabljala za obarvanje drugih vin in ojačitev njihovega „značaja”.

Beep Pictures / Matija Prajo / TZ Šolta

Za obisk vinarjev, ki pridelujejo to sorto, predlagamo varen privez v Stomorski, Rogaču ali Maslinici, kjer boste lahko najeli tudi prevozno sredstvo za pot v notranjost otoka.

Če ste že poskusili crljenak in dobričić, je idealno, da lahko v neposredni bližini uživate tudi v aromah njunih potomcev. Otok Brač se v Splitskih vratih dotika Šolte in se ponaša z odličnimi položaji za rast najboljših sort s poreklom iz Dalmacije. Za uživanje v vinskih kleteh v notranjosti otoka priporočamo privez predvsem na njegovem zahodnem delu v Bobovišćih ali Milni, dobri poznavalci vin pa bodo zaznali malce različno aromo vin z zahodnega dela otoka glede na južna vina s tipično „močno osončenih” območij.

 

Da se boste seznanili z braško vinsko zgodbo do konca, vam toplo priporočamo, da premec usmerite proti Bolu. In to ne zaradi najbolj znane prodnate plaže Zlatni rat, temveč zaradi južnih pobočij in nasadov vinske trte v glavnem belih sort, ki so oddaljeni samo nekaj sto metrov od morja.

Aleksandar Gospić

Prav ta položaj, kot na primer območje Murvic, daje močno aromo, pa tudi rožnato nežnost – ta mitični dalmatinski ton, ki zagotovo prija z ribjimi specialitetami. Braški vitalac je ena od prepoznavnih lokalnih dobrot, ki vabi znane in priznane braške plavce s kompleksnim okusom, toda z „blagim značajem” za dolgotrajne, da ne rečemo after taste spomine.

Na tem otoku gredo v korak s svetovnim navdušenjem nad roze vini tudi domači vinarji in naj vam ne bo nerodno zaprositi za kozarec ohlajenega domačega rozeja, ker je blagodišeč in blag, pravi zapeljivec za zgodaj opoldan ali ob somraku.