Hrvaška kuharska reprezentanca je na Svetovnem pokalu kuharjev v Luksemburgu, enem najbolj prestižnih kuharskih tekmovanj na svetu, ki je potekalo v sklopu mednarodnega sejma gastronomije Expogast, osvojila šest bronastih medalj. Na tekmovanju je sodelovalo tisoč kuharjev iz 53 držav.

Hrvaško reprezentanco je vodil znani kuhar Branko Ognjenović, šef kuhinje zagrebške restavracije Bon Appetit. Hrvaška reprezentanca je bila sestavljena iz dveh regionalnih timov – kuharske ekipe iz Zagreba, varaždinske in međimurske županije ter kuharska ekipa iz Dalmacije. Poleg slednjih so v samostojni konkurenci sodelovali še trije hrvaški predstavniki. Brajko Kaja iz samoborskega catteringa Franja, Alen Mančev iz splitske restavracije Bota Šare in Davor Marinović iz restavracije Noštromo iz Splita.

Reprezentanca je z bronasto medaljo nagrajena v kategoriji priprave restavracijskega menija s tremi hodi za sto oseb. Meni je bil sestavljen iz ribje predjedi (rulada iz brancina, lososa, jakobova kapica), glavne jedi (polnjena prepelica, piščančja rulada) in deserta iz kostanja in kutine. Skupaj z regionalnimi timi so enak uspeh v pripravi hladne mize dosegli tudi člani reprezentančnega tima, bronasto medaljo pa sta dobila tudi Brajko Kaja in Davor Marinović.

Na hladni mizi hrvaškega tima je bilo žiriji predstavljeno več različnih jedi iz živil po izboru v naslednji temah: vegetarijanski meni, gastronomski meni, hladni finger food, hladna plošča, kreativni deserti in dr.

Pri hladnih eksponatih je žirija ocenjevala videz, kreativnost, kakovost želiranja in serviranje, pri restavracijskem meniju pa med drugim tudi pripravo, okus, videz in serviranje jedi.

Hrvaška kuharska zveza
www.kuhar.hr