Chorvátsky ostrov Pag je široko-ďaleko známou turistickou destináciou, predovšetkým pre svoju známu pláž Zrče v blízkosti mesta Novalja. Svetové médiá ju tiež nazývajú chorvátskou Ibizou. Už menej známe je, že na tomto ostrove sa vyrábajú vynikajúce syry. Syru z Pagu sa dostalo uznania na majstrovstvách sveta v Birminghame, kde porota zložená z 200 odborníkov z celého sveta, odmenila pašský syr rodiny Gligora zlatou medailou v troch kategóriách: ovčie syry, tvrdé syry a nové syry.

Syr rodiny Gligora z mesta Kolane na ostrove Pag, chorvátski odborníci na syr už dlho popisujú ako kultový produkt. Spomenuté zlaté medaile získal v konkurencii približne 2600 syrov z Európy, USA, Ázie, Afriky, Austrálie a ďalších krajín sveta. Členovia poroty zhodnotili, že ide o ozajstný domáci syr s vynikajúcou rovnováhou všetkých chutí, v ktorom cítiť aromatické bylinky z ostrova. Rodina Gligora vyrába syry 15 rokov a okrem pašského syru, vyrába aj syry Žigljen, Kolan, Kozlar, Figurica, mladý trapist a iné.

Zvláštnosťou tohto syra je jeho tvrdosť a slanosť, zvláštna aróma a chuť, ktorú mu dodávajú éterické oleje aromatických byliniek. Hoci tajomstvo chuti nebude nikdy celkom odhalené, podľa mienky mnohých je vysvetlenie v kombinácii domácich plemien pašských oviec, pastvín, ktoré sú bohaté na aromatické rastliny a vetra „bura“, ktorý na pastviny prináša morskú soľ. Pašské ovce sú pestované v kopcovitej oblasti, kam časté nárazy vetra soľ nanášajú. Práve soľ, šalvia a slamiha piesočná pridávajú syru špecifickú a rozpoznateľnú arómu.

Ostrov Pag je jedným z najväčších a najrozvinutejších ostrov v Jadranskom mori, plný zálivov, zátok, mysov a pláží. Pašskú zátoku vytvára 20 kilometrov štrkových pláží.

Turistické združenie Zadarskej župy
www.zadar.hr

Turistické združenie mesta Pag
www.pag-tourism.hr