Chorvátsky kulinársky tím získal šesť bronzových medailí na Svetovej kulinárskej súťaži v Luxemburgu, jednej z najprestížnejších súťaží kuchárov na svete, ktorá sa konala v rámci medzinárodného veľtrhu gastronómie „Expogast“. Súťaže sa zúčastnilo tisíc kuchárov z 53 krajín.

Chorvátsky tím viedol renomovaný kuchár Branko Ognjenović - chef záhrebskej reštaurácie Bon appetit. Tím bol zložený z dvoch regionálnych tímov: kulinárskeho tímu mesta Záhreb, varaždinskej a međimurskej župy a kulinárskeho tímu Dalmácie. Okrem nich sa súťaže jednotlivcov zúčastnili traja ďalší zástupcovia Chorvátska - Brajko Kaja zo samoborského cateringu Franja, Alen Mančev zo splitskej reštaurácie Bota Šare a Davor Marinović z reštaurácie Noštromo, tiež zo Splitu.

Tím získal bronzovú medailu za prípravu trojchodového menu pre reštauráciu pre sto osôb - ktoré sa skladalo sa z rybieho pokrmu (roláda z morského vlka, losos, jakubove mušle), hlavného jedla (plnená prepelica, kuracia roláda) a dezertu z gaštanov a dule. Spolu so svojimi regionálnymi družstvami, dosiahli rovnaký úspech členovia tímu v príprave studeného bufetu a bronzové medaile individuálne získali - Brajko Kaja a Davor Marinović.

V studenom bufete chorvátsky tím porote prezentoval viaceré druhy jedál z ingrediencií podľa výberu, s nasledujúcimi témami: vegetariánske menu, gurmánske menu, studené finger food, studené misy, kreatívne dezerty a ďalšie.

Porota hodnotila pri studených exponátoch vzhľad, kreativitu, kvalitu, servírovanie a pri reštauračnom menu, okrem iného - prípravu, chuť, vzhľad a servírovanie jedla.

Chorvátsky kulinársky zväz
www.kuhar.hr