www.croatia.hr
Viete, kde je slovenské more? Predsa v Chorvátsku!
Homepage Objav Chorvátsko Gastronómia a enológia  

Gastronómia a enológia

 
Gastro – eno kútik
Pre kontinentálnu časť sú typické praslovanské korene a novšie kontakty so známejšími gastronomickými školami - maďarskou, viedenskou a tureckou kuchyňou. Dominujú v nej mäsité pokrmy, sladkovodné ryby a zelenina. Pobrežnú oblasť charakterizuje vplyv gréckej, rímskej a ilýrskej, ako aj novších mediteránskych kuchýň – talianskej a francúzskej.

Vyniká mnohými rybími špecialitami (kalamáre, sépie, chobotnice, krevety, homáre...) pripravenými na rôzne spôsoby, olivovým olejom, pršutom, rôznou zeleninou a dalmatínskymi vínami ako sú Babić, Malvazija, Prošek, Vrbnička žlahtina  a rôznymi likérmi, ako napríklad známe Maraskino.

Národná kulinárska reprezentácia roku 2008 sa prvý raz zúčastnila na svetovom strete kuchárov a cukrárov -  Kulinárskej olympiáde, ktorá sa konala v nemeckom meste Erfurt a získala na nej bronzovú medailu.
 

Croatian Eno-Gastronomy 2012

 
Slavónske vína
Slavónsko má mimoriadne predpoklady na pestovanie hrozna a výrobu vína. Slavónske vína sa v minulosti často nachádzali na stoloch cisárov a vysokých hodnostárov a z tejto tradície pochádzajú aj dnešné slavónske vinohrady: srijemský, baranjský a djakovský na východe a kutjevský na západe Slavónska.

Slavónsko má skutočne vynikajúce možnosti na výrobu veľkého množstva špičkového vína, hlavne bieleho. Ťažko povedať, ktoré vinice sú kvalitnejšie a vzbudzujú väčší záujem: srijemská a baranjská v poddunajskej oblasti, djakovská vo východnom, či kutjevská v strednom Slavónsku.

Epicentrom rozvoja slavónskeho vinárstva je oblasť okolo Kutjeva. Enjingi, Krauthaker a PPK Kutjevo sú najvýznamnejšími slavónskymi výrobcami. Enjingiho a predovšetkým Krauthakerovo neustále experimentovanie s novými sortami moderné Slavónsko definitívne vzďaľuje od imidžu monokultúry graševiny, ako to bolo pred šiestimi či siedmymi rokmi.
 
Gastronómia | Regióny
Usporiadaj podľa:MenoTyp letoviska
Stredné Chorvátsko
Cluster

Stredné Chorvátsko
V oblasti Podravina začnite ochutnávku tvarohom a smotanou, pokračujte tradičným kravským syrom prga zároveň s nárezom samoborskej salámy a pikantnej samoborskej omáčky muštardy, s vyvrcholením v podobe hlavného jedla morky s mlincami.
 
Slavónsko
Cluster

Slavónsko
Slavónska hostina vonia predovšetkým slastnou šunkou, salámou (kulen a kulenova seka), kým v typickom slavónskom hrnci buble fazuľový prívarok čobanac a rybací paprikáš s povinným štamprlíkom slivkovej pálenky.
 
Mesto Záhreb
Cluster

Mesto Záhreb
Záhrebská gastronomická ponuka vybudovaná na rakúsko-uhorskej tradícii vyznáva tzv. purgerskú kuchyňu s jedlami ako granatírmarš (cestovina s cibuľou a syrom), alebo napríklad kajzeršmarn, dezert príbuzný palacinkám.
 
Lika - Karlovac
Cluster

Lika - Karlovac
Najväčšiu gastronomickú slávu tohto regiónu žnú limské zemiaky chráneného geografického pôvodu. Ak chcete ochutnať pravé ličsské menu, začnite aperitívom – slivovicou alebo hruškovicou, či čučoriedkovým likérom, pokračujte syrom škripavac a nárezom z údenej diviny, prejdite na hlavné jedlo – tradičné ličské pole s jahňacinou “spod peky”.
 
Kvarner
Cluster

Kvarner
Kľúčové slová eno/gastro sveta Kvarneru sú: Vrbnická Žlahtina, Trojšćina, kvarnerské krevety, jahňacina, šurlice, maróny, rabská torta.
 
Istria
Cluster

Istria
V istrijskej taverne ide všetko po poriadku: od aperitívu bisky, rudy či medice, pokračujete predjedlom v podobe syra a pršutu, tradičnou polievkou istrijská supa, na jar omelety fritaje so špargľou, prichádzate k hlavnému menu: kde si môžete zvoliť medzi morským alebo kontinentálnym.
 
Dalmácia - Zadar
Cluster

Dalmácia - Zadar
Ako aperitív si dajte pohárik slávneho Maraschina, dezertného likéru z autochtónnej višne Marasky. Nasleduje pažský syr – najvyhlásenejší chorvátsky syr.
 
Dalmácia - Šibenik
Cluster

Dalmácia - Šibenik
Začnite kúskom autochtónneho tvrdého syra dozrievajúceho v jahňacej koži a drniškého pršutu, ktoré zalejte pohárom červeného vína - primoštenského Babića.
 
Dalmácia - Split
Cluster

Dalmácia - Split
V Splite nevynechajte slávnu dalmatínsku pašticádu, mäsitý pokrm, ktorého príprava si vyžaduje dokonca dva dni. Ak uprednostňujete jednoduchšie chute, sú tu voňavé pogače (visské, forské a komižské), ktoré sa výborne dopĺňajú s pohárom vína Vugava a Plančić z ostrova Hvar.
 
Dalmácia - Dubrovník
Cluster

Dalmácia - Dubrovník
Tu môžete ochutnať stonské kamenice a slávky, pokladané za jedny z najchutnejších a najlepších mušlí na Jadrane. Z mäsitých jedál tu okrem jahňaciny a teľaciny “spod peky” a morských špecialít predstavuje zvláštnu kapitolu brodet z úhorov a žiab z neretvianskej doliny.
 
 

Cookie policy

In order to provide you the best experience of our site, and to make the site work properly, this site saves on your computer a small amount of information (cookies). By using the site www.croatia.hr, you agree to the use of cookies. By blocking cookies, you can still browse the site, but some of its functionality will not be available to you.

What is a cookie?

A cookie is information stored on your computer by the website you visit. Cookies allow the website to display information that is tailored to your needs. They usually store your settings and preferences for the website, such as preferred language, e-mail address or password. Later, when you re-open the same website, the browser sends back cookies that belong to this site.

Also, they make it possible for us to measure the number of visitors and sources of traffic on our website, and as a result, we are able to improve the performance of our site.

All the information collected by the cookies, is accumulated and stays anonymous. This information allows us to monitor the effectiveness of the websites and is not shared with any other parties.

All this information can be saved only if you enable it - websites cannot get access to the information that you have not given them, and they cannot access other data on your computer.

Disabling cookies

By turning off cookies, you decide whether you want to allow the storage of cookies on your computer. Cookies settings can be controlled and configurated in your web browser. If you disable cookies, you will not be able to use some of the functionality on our website.

More about cookies can be found here:

HTTP cookie
Cookies