V istrijskej taverne ide všetko po poriadku: od aperitívu bisky, rudy či medice, pokračujete predjedlom v podobe syra a pršutu, tradičnou polievkou istrijská supa, na jar omelety fritaje so špargľou, prichádzate k hlavnému menu: kde si môžete zvoliť medzi morským alebo kontinentálnym. Ak vám je bližší Mediterán, čakajú vás ryby, raky a mušle na tisíc spôsobov. Ak vám je naopak milší kontinent, vydajte sa s lyžicou na hustú polievku maneštru so strukovinami, cestoviny fuže, pljukance a frkance s hľuzovkami, divinovú šugu či obyčajný žgvacet až po ombole a klobásky. Ako dezert si dajte kroštule, krafi alebo fritule.