Винный семейный роман

Винный семейный роман

Черный + красный = плавац

Если город Сплит находится на вашем маршруте, то у вас есть возможность в окружающей его акватории погрузиться в винные ароматы этого района, известного своими специфическими вкусами автохтонных сортов. В любом случае, будьте готовы получить больше, чем вы себе представляли, потому что вы действительно погрузитесь в настоящий энологический семейный роман.

Производство вина на всей территории — это более или менее семейный бизнес, поэтому у вас есть возможность встретиться с несколькими поколениями виноделов и ощутить истинное гостеприимство винодельческих семей. Вы также прикоснетесь к, пожалуй, самой интересной хорватской винной истории.

Photo: Mario Alajbeg / TZ Kaštela

Семейный треугольник, то есть генная триада красных сортов, которые десятилетиями использовались в генетических исследованиях для определения происхождения, привел к небольшой области Каштела вблизи Сплита - места происхождения сорта црленак.

У этого сорта есть свои идентичные братья, состоящие из всемирно известного зинфанделя, итальянского примитиво и черногорского кртошия, и именно црленак был признан самым старшим «братом» и изначально далматинским сортом, с которого все началось.

И от которого скрещиванием с сортом добричич из близлежащей Шолты появился крупнейший винный бренд Далмации - Плавац мали.

Познакомиться с ароматом црленка вы можете в охраняемом ЮНЕСКО городке Трогир — любимом порту сливок общества со всего мира, в хорошо оборудованной марине в Каштелах или в самом Сплит — морском и административном центре Далмации.

Photo: Mario Alajbeg / TZ Kaštela

В начале мая Каштелах на фестивале, который включает в себя типично весенние продукты, такие как бобы, прославляется црленак. Тогда благодаря опытным поварам эти народные ингредиенты превращаются в роскошные блюда.

Если вы попробовали црленак в его первоначальном виде, то стоит попробовать и добричич. Эта крошечная винная жемчужина Центральной Далмации — автохтонный шолтанский сорт красного вина, в последние годы находится на подъеме. Он известен своим интенсивным цветом и устойчивостью, которая подходит для все более популярных далматинских смесей, а в давние времена его использовали для окрашивания других вин и усиления их «характера».

Photo: Beep Pictures / Matija Prajo / TZ Šolta

Для посещения виноделов, производящих этот сорт, мы предлагаем безопасный причал в Стоморске, Рогаче или Маслинице, где вы сможете арендовать транспорт до внутренних районов острова.

Если вы уже попробовали и црленак, и добричич, было бы идеально в непосредственной близости насладиться ароматами их потомства. Остров Брач в Сплитских воротах касается Шолты и гордится прекрасными местами для выращивания лучших сортов, происходящих из Далмации. Чтобы насладиться винодельнями в глубине острова, мы рекомендуем швартоваться в основном в западной части Бобовишчи или Милне. Ценители хорошего вина заметят немного иной аромат вина из западной части острова по сравнению с южными из типично «ярко солнечных» позиций.

Чтобы до конца узнать историю вина с Брача, настоятельно рекомендуем отправиться на Бол. Не из-за самого знаменитого галечного пляжа Златни рат, а из-за южных склонов и виноградников, в основном белых сортов, всего в нескольких сотнях метров от поверхности моря.

Photo: Aleksandar Gospić

Именно такое положение, как местность Мурвица, придает сильный аромат, а также цветочную нежность - тот мифический далматинский тон, который гарантированно подойдет к рыбным блюдам. Брачский виталац — это один из отличительных местных деликатесов, перекликающийся со знаменитыми и признанными брачскими плавцами. У него сложный вкус, но «мягкий характер» для длительного послевкусия.

На этом острове за мировым увлечением розовыми сортами вин следуют и местные виноделы, потому не стесняйтесь попросить бокал охлажденного домашнего розе. Это ароматное и мягкое вино — идеальный соблазнитель для раннего вечера или заката.