Кроме обычной европейской кухни, в Хорватии гостям предлагаются национальные блюда. К традици- онным хорватским закускам отно- сятся: далматинский или истрий- ский “пршут” (сорт сырокопченого окорока), пашский (c острова Паг) или личкий (из региона Лика) сыр, овечий сыр, славонский “кулен” (сорт пикантной салями), извест- ные самоборские или загорские “чешнёвки” (пикантные колбаски), свежий домашний творог с домаш- ней сметаной и др. В Далмации, Приморье, на островах и на по- луострове Истрия основные блюда готовят из рыбы и морепродуктов, а из мясных блюд наибольшей по- пулярностью пользуется “паштица- да” (пикантное блюдо из говядины) и вареная молодая баранина. Континентальная часть Хорватии отличается богатым выбором мясных блюд, и особое место в меню здесь занимают такие фирменные блюда, как индейка с “млинцами” (сорт макаронных из- делий), печеная молодая баранина и поросенок, а также вареные или запеченные “штрукли” (пироги с творогом). Из мучных кондитерских изделий предлагаем Вам попробо- вать пироги с маком или грецкими орехами, штрудель из слоеного теста с творогом или различными фруктами.
Хорватия богата традицией вино- делия, как в континентальной части страны, так и в Приморье и Далмации. Среди красных вин вдоль Адриатического побережья и на островах известны теран, мер- ло, каберне, ополо, плавац, дингач и поступ, а среди белых – мал- вазия, пошип, пино, куюнджуша, жлахтина, мускат и др. В конти- нентальной части популярностью пользуются: рислинг, грашевина, бургундац, траминац и остальные сорта. Из крепких алкогольных напитков наиболее известны раз- личные сорта ракии: сливовица (из слив), траварица (из трав) и лозовача и биска (из винограда), а из десертных вин - прошек и мараскино.