• Home
  • Belevenissen
  • Gastronomie en wijnen

Culinaire

Regio's

Van noord tot zuid, van oost tot west, van de kust van de Adriatische Zee in Dalmatië tot de Slavonische hoogvlaktes, elke Kroatische regio heeft zijn eigen culinaire specialiteit waar u van kunt genieten. Vanaf de Proto-Slavische oorsprong, vermengd met Hongaarse, Weense en Turkse invloeden in vlees- en groentegerechten en zoetigheden in het binnenland van Kroatië, tot aan de Griekse, Romeinse en Illirische smaken van visdelicatessen in de kuststreken... Volg uw smaak op een reis door eeuwen van traditie en geniet van elk moment.

Kroatische 

Specialiteiten

Leer de verscheidenheid van de Kroatische keuken kennen en ontdek fantastische specialiteiten. Tussen de vele gerechten op het onvergetelijke menu staan aperitieven zoals de wereldberoemde Maraschino, een likeur uit Zadar, voorgerechten zoals paški sir (schapenkaas uit Pag), pršut (gedroogde ham) uit Slavonië en kulenova seka (pikante worst), oesters en mosselen uit Ston, uitstekende gegrilde vis, gezouten ansjovis, en delicatessen zoals paling en kikkerbillen uit de Neretva-vallei, purica s mlincima (kalkoen met deeghapjes), pašticade (suddervlees) en desserts waaronder verschillende soorten gebak, kotonjata (specialiteit van kweepeer), kroštule (gefrituurde deeghapjes) of fritule (een soort kleine oliebollen), die u vast nog eens vaker zult willen proberen.

Wijnroutes

Op de Kroatische wijnroutes zijn er gedurende het hele jaar, maar vooral tijdens de oogst in de herfst, vele mensen die willen genieten en feestvieren op lokale festivals zoals Martinje. Doe mee aan het dopen van de most (jonge wijn), of ga gewoon op ontdekkingstocht langs prachtige wijngaarden, zoals die in Motovun in Istrië, Kutjevo in Slavonië of Međimurje in Midden-Kroatië en geniet van een unieke ervaring.

Olijfolie

Olijfolie, een van de iconen van de mediterrane cultuur, is al eeuwenlang een basisingrediënt van de Kroatische keuken en een van de belangrijkste Kroatische producten. Ontdek de bijzondere culinaire waarde en de geneeskrachtige eigenschappen van olijfolie tijdens een bezoek aan de regio's waar die wordt geproduceerd: Istrië, Kvarner en Dalmatië.

Proeverijen

Geniet van de Kroatische keuken op de vele voedselfestivals en proeverijen die gedurende het hele jaar gehouden worden. Volg de wijnroutes door de prachtige wijngaarden van Slavonië, Dalmatië en Midden-Kroatië. Proef de uitstekende witte truffel uit Istrië. Probeer de bekende schapenkaas van het eiland Pag en zorg voor een zoete dag met honing van het eiland Hvar.

Als het gaat om proeverijen in Kroatië, dan is dit een aantal gerechten die u niet mag missen:

Pršut (gedroogde ham)
Pršut (gedroogde ham)
Pašticada (Dalmatisch suddervleesgerecht, uit de omgeving van Split)
Pašticada (Dalmatisch suddervleesgerecht, uit de omgeving van Split)
Maraschino (likeur)
Maraschino (likeur)
Kulen (pikant gekruide worst)
Kulen (pikant gekruide worst)
Štrukli (gerecht met verse kaas)
Štrukli (gerecht met verse kaas)
Crni rižoto (zwarte risotto)
Crni rižoto (zwarte risotto)
Ansjovismarinade
Ansjovismarinade
Gegrilde vis
Gegrilde vis
Fišpaprikaš (vispot met hete rode pepers)
Fišpaprikaš (vispot met hete rode pepers)
Fritule (soort kleine oliebollen)
Fritule (soort kleine oliebollen)