Proef het pure mediterrane leven
Zoeken
 
Istra – Dagen van de truffel
Geen enkele fijnproever ter wereld mag zich zo noemen als hij niet eens in zijn leven de truffel, de culinaire parel van Istrië, heeft geproefd. De truffel is een paddenstoel die onder de grond groeit, die het symbool van Istrië is geworden. Haar bewoners drukken hun dankbaarheid uit door de aloude recepten voor de bereiding van truffels zorgvuldig te bewaren. De Dagen van de Truffel, die in de herfst in heel Istrië worden gehouden, bieden je de kans om de ware rijkdom van de truffel in al zijn culinaire toepassingen te leren kennen. De truffel is een onaanzienlijke, onder de grond groeiende knol met een intensieve geur. Deze zeldzame en hooggeprijste paddenstoel, die in de vruchtbare Istrische bodem groeit, is een ware culinaire lekkernij. De Istrische witte truffel is een van de hoogst gewaardeerde truffelsoorten ter wereld.

De culinaire waarde van de truffel was al bekend bij de Romeinen; tijdens de vijf eeuwen durende Venetiaanse heerschappij droeg het bos van Motovun de naam St. Marcusbos (Šuma sv. Marka) en slechts enkelen werd het toegestaan er truffels op te graven. Met de komst van de Oostenrijk-Hongaarse heersers had de truffel nog maar één bestemming, het hof in Wenen. Tot aan de dag van vandaag is de truffel een exclusieve delicatesse, de top van de gastronomie. Het steekt niet boven de grond uit en kan alleen worden gevonden met speciaal daarvoor gedresseerde honden of varkens.

Istrië heeft twee grondsoorten: de intensieve donkerrode bij de kust en de grijze, vette, kleiachtige in het binnenland. De truffel groeit in die grijze grond en het epicentrum ligt in het vochtige bos van Motovun, waar de rivier Mirna door stroomt. De truffelzone strekt zich uit van het noordoosten tot aan de stad Buzet en Lupoglava en loopt zuidoostelijk langs het riviertje Raša bij Labinština en in het zuiden tot Pazinština.


Bureau voor toerisme regio Istrië
www.istra.hr
www.istria-gourmet.com
 
 

Cookie policy

In order to provide you the best experience of our site, and to make the site work properly, this site saves on your computer a small amount of information (cookies). By using the site www.croatia.hr, you agree to the use of cookies. By blocking cookies, you can still browse the site, but some of its functionality will not be available to you.

What is a cookie?

A cookie is information stored on your computer by the website you visit. Cookies allow the website to display information that is tailored to your needs. They usually store your settings and preferences for the website, such as preferred language, e-mail address or password. Later, when you re-open the same website, the browser sends back cookies that belong to this site.

Also, they make it possible for us to measure the number of visitors and sources of traffic on our website, and as a result, we are able to improve the performance of our site.

All the information collected by the cookies, is accumulated and stays anonymous. This information allows us to monitor the effectiveness of the websites and is not shared with any other parties.

All this information can be saved only if you enable it - websites cannot get access to the information that you have not given them, and they cannot access other data on your computer.

Disabling cookies

By turning off cookies, you decide whether you want to allow the storage of cookies on your computer. Cookies settings can be controlled and configurated in your web browser. If you disable cookies, you will not be able to use some of the functionality on our website.

More about cookies can be found here:

HTTP cookie
Cookies