Het Kroatische nationale kookteam veroverde zes bronzen medailles op het wereldkampioenschap koken in Luxemburg. Dit is een van de meest prestigieuze kookwedstrijden ter wereld. Het werd gehouden in het kader van de internationale gastronomische beurs Expogast. Er deden duizend koks uit 53 landen aan mee.

Het Kroatische team werd geleid door Branko Ognjenović, de bekende chef de cuisine van restaurant Bon Appetit in Zagreb. Het team bestond uit twee regionale teams- een continentaal team met deelnemers uit Zagreb, Varaždin en Međimurje en een Dalmatisch team. Bij de individuele wedstrijd waren er nog eens drie Kroatische deelnemers: Brajko Kaja van cateringbedrijf Franjo uit Samobor, Alen Mančev van restaurant Bota Šare uit Split en Davor Marinović van restaurant Noštromo, ook uit Split.

Een bronzen medaille werd gewonnen in de categorie 'driegangen menu's voor honderd personen' met een menu dat bestond uit een voorgerecht van vis (rollade van baars en zalm), een hoofdgerecht (gevulde kwartel, kiprollade) en een desert van kastanje en kweepeer. Samen met de regionale teams werd hetzelfde succes bereikt bij de bereiding van koude gerechten, en individuele bronzen medailles werden ook gewonnen door Brajko Kaja en Davor Marinović.

Na de koude gerechten presenteerde het Kroatische team verschillende thematische gerechten aan de jury met ingrediënten naar vrije keuze: een vegetarisch menu, een gastronomisch menu, „finger food“, een koude schotel, creatieve deserts e.a.

De jury beoordeelde bij de koude exponaten het uiterlijk, de creativiteit, de kwaliteit van de gel, de opdiening en bij de restaurantmenu's o.a. de bereiding, de smaak, het uiterlijk en de opdiening van de gerechten.

Kroatische Kookbond
www.kuhar.hr