Marin Nekić, initiator van de Nekić Barology cocktail studie en school voor barmen, is de creator van de eerste cocktail, die geheel is samengesteld uit Kroatische ingrediënten en die daarom Crocktail heet. Het bestaat uit Maraschino uit Zadar, kersensap, citroensap, de zoete lekkernij arančini en veel ijs. Deze ingrediënten zijn op iedere straathoek te vinden en kunnen daarom gemakkelijk bij iedere gelegenheid worden gebruikt.
Marin Nekić, de meest gelauwerde Kroatische barman en mixoloog, kwam op het idee op een wereldreis, waarbij hij onderzocht hoe Mojito, Cuba libre, Caipirinha en andere wereldberoemde cocktails zijn ontstaan.
Toen hij begreep dat die allemaal zijn ontstaan door een combinatie van ingrediënten en drankjes die in een bepaald gebied al voorhanden waren, kwam het idee bij hem op iets dergelijks ook met Kroatië te doen. Hij richtte zich uitsluitend op autochtone bronnen. Mede gezien de gerichtheid op geïmporteerde alcoholische dranken begreep hij de potentiele mogelijkheden die in dit idee verborgen zaten. Na een jarenlange ontwikkeling kwam hij op een samenstelling die mooi kon worden samengevat onder de slogan CROCKTAIL.
Marin Nekić groeide op in Dalmatië (Seline, Mala Paklenica) en voor zijn idee heeft hij zich laten leiden door de gewoonten van zijn grootvader en grootmoeder, die het traditionele Dalmatische leven leidden. Hij vond het beste wat Dalmatië te bieden heeft en zocht wat vaak grotendeels al vergeten was.
En al denkend aan grootmoeders eettafel, begon hij de geschiedenis te onderzoeken van Maraschino, het drankje met de langste traditie in Kroatië. Dat moest dat de basis worden voor de eerste Kroatische cocktail. Hij voegde sap van de zure kers van Zadar en citroensap toe en decoreerde het met arančina, traditioneel Dalmatisch snoepgoed, gemaakt van de schil van gedroogde sinaasappels.
En zo werd Crocktail de eerste Kroatische cocktail, die overigens ook met andere seizoensvruchten kan worden gecombineerd, zoals rozebottelsap, mandarijntjes, vijgen en honingmeloenen.
Het recept voor de bereiding van Crocktail vind je op webpagina: www.crocktail.hr.
Nekić Barology
www.nekicbarology.com
Crocktail
www.crocktail.hr