De beroemde Amerikaanse kok, gourman, reisschrijver en tv-ster Anthony Bourdain, maker van het met een Emmy bekroonde culinaire reisprogramma „Anthony Bourdain: No Reservations“ heeft een bezoek aan Kroatië gebracht en stond er werkelijk paf. De episode “Croatian Coast“ die in oktober vorig jaar werd opgenomen, werd eind april voor het eerst uitgezonden op Travel Channel. Direct na aankomst erkende de 56-jarige Bourdain dat hij, afgezien van de oorlogsbeelden uit de jaren '90, geen idee had van Kroatië. Na afloop van zijn culinaire reisavontuur langs de Kroatische kust was het enige wat hij kon zeggen: Ik ben een f…. idioot! Kroatië wordt de eerstvolgende grote hit. Als je hier niet bent geweest, ben je een f…. idioot! Ik ben een idioot! Het eten de kazen, de wijnen, het is allemaal van wereldklasse!“
De dolenthousiaste Bourdain begon zijn reis in Rovinj, in Istrië, reisde door naar het Limski Kanal, waar hij oesters en mosselen at, die op traditionele wijze bereid waren met olijfolie, knoflook en witte wijn. Daarna ging hij naar Motovun en de omliggende bossen, waar hij met speciaal daarvoor opgeleide honden deelnam aan de zoektocht naar de zeldzame en uiterst waardevolle witte truffel. Daarna proefde hij in wijnkelder Mondo in Motovun diverse gerechten met de Istrische witte truffel.
Het is de moeite waard het truffelstadje Motovun te bezichtigen. Een lunch kost er net zoveel als een hamburger op Manhattan, zegt Bourdain. Later proeft hij er diverse gerechten, waarbij de visgerechten hem het best bevallen. De televisieploeg vervolgt zijn weg naar de wateren rond Zadar, waar Bourdain eerst deelneemt aan de tonijnvangst en daarna gerechten eet van gekweekte tonijn. Dan komt hij op het gastronomische paradijs Pag, een eiland met een maanlandschap, zo zegt hij. Hier eet hij het lokale lamsvlees, inktvis onder de stoof en de heerlijke lokale kaas. De beroemde fijnproever was vooral enthousiast over de risotto van Skradin. De televisiereis, die acht dagen duurde en resulteerde in een episode van 42 minuten, eindigt met een visbarbecue op de Kornati-eilanden.
De grappigste schrijver onder de koks en de beste kok onder de televisie reporters heeft vooral de Kroatische topwijnen uitgebreid geprezen. Hij schaart ze onder de besten ter wereld, vooral de rode wijn uit Skradin, die hij voorziet van het predikaat ‚goddelijk’.
Bourdains mondiaal populaire show „No Reservations“ heeft 120 miljoen enthousiaste kijkers wereldwijd en in het achtste seizoen stijgen de kijkcijfers nog steeds, vanwege de zeer eenvoudige, maar interessante opzet, waarbij Anthony een land bezoekt, de lokale culinaire specialiteiten proeft en kennismaakt met lokale gewoonten en ingrediënten en dit alles kruidt met zijn typische cynische humor.
Travel Channel
www.travelchannel.com