www.croatia.hr
Proef het pure mediterrane leven
Homepage Ontdek Kroatië Gastronomie en wijnen  

Gastronomie en wijnen

 
Het aanbod aan eten en drinken
Voor een continentale keuken zijn de vroegere Proto-Slavische wortels typisch, maar ook de recentere contacten met bekende gastronomische scholen - de Hongaarse, Weense en Turkse keuken. Vleesproducten, zoetwatervis en groenten domineren de keuken.

Het kustgebied wordt gekenmerkt door Griekse, Romeinse en Illyrische invloed, maar ook door de latere mediterrane keuken, de Italiaanse en Franse keukens. Het onderscheidt zich door vele, op verschillende manieren bereide visgerechten (calamari, inktvis, garnalen, langoustines), olijfolie, gerookte ham, diverse groenten, en de Dalmatische wijnen zoals babić, malvazija, prošek, žlahtina van Vrbnik en diverse likeuren, zoals de beroemde Maraschino.

Het Nationale Culinaire Team heeft in 2008 voor het eerst deelgenomen aan de internationale bijeenkomst van chef-koks en taartenbakkers, de zogenaamde Culinaire Olympische Spelen, die plaatsvonden in de Duitse stad Erfurt. Kroatië heeft daar de bronzen medaille weten te veroveren.
 

Croatian Eno-Gastronomy 2012

 
De wijnen van Slavonië
Slavonië heeft de perfecte omstandigheden voor de druiventeelt en wijnbouw. De wijnen van Slavonië hebben in het verleden vaak gelegen op de tafels van keizers en hoogwaardigheidsbekleeders en uit deze traditie komen de wijngaarden van Slavonië voort: uit Srijem, Baranja en Đakovo in het oosten en uit Kutjevo in het westen.

Slavonië heeft werkelijk uitstekende mogelijkheden om de grote hoeveelheden van voortreffelijke wijnen te produceren, vooral van de witte wijn. Het is moeilijk te zeggen welke wijngaarden in Slavonië hoogwaardiger en uitdagender zijn: van Srijem en Baranja in het Donaugebied, van Đakovo in het Oost- Slavonië of van Kutjevo in het Centraal-Slavonië.

Het centrum van de ontwikkeling van wijnbouw in Slavonië is het gebied rondom Kutjevo. Enjingi, Kauthaker en PPK Kutjevo zijn de belangrijkste zijn de wijnfabrikanten. De Enjingi en in het bijzonder Krauthaker zijn voortdurend aan het experimenteren met nieuwe wijnsoorten waardoor er afgedaan wordt met het beeld van Slavonië als enkel de producent van Graševina, zoals het leek zes of zeven jaar geleden.
 
Gastronomie | Regio's
Sorteer op:NaamType bestemming
Zagreb
Cluster

Zagreb
Gestoeld op de traditie van het Habsburgse Rijk ligt het zwaartepunt van het gastronomisch aanbod van Zagreb op de burgerlijke keuken, met bijvoorbeeld grenadir marš, een pastagerecht met uien en kaas, of het Kaiserschmarn-dessert dat nog het meest op pannenkoeken lijkt.
 
Slavonië
Cluster

Slavonië
De keuken van Slavonië ruikt onder andere naar lekkere ham, worsten als Kulen en Kulenova seka, terwijl in de typische Slavonische kookketel eenpotsgerechten als grah čobanac (bruine bonen) en fiš paprikaš (vis) pruttelen.
 
Midden Kroatië
Cluster

Midden Kroatië
Begin uw culinaire ontdekkingstocht met verse kaas en room, daarna traditionele kaas uit Podravina (prga) met gesneden worst uit Samobor en pittige Samoborse mosterd en ga door met een hoofdgerecht als purica s mlincima (kalkoen met stukjes deeg).
 
Lika - Karlovac
Cluster

Lika - Karlovac
De grootste gastronomische beroemdheid uit deze regio vormt de aardappel uit Lika, die speciale bescherming krijgt.
 
Kvarner
Cluster

Kvarner
De sleutelwoorden qua wijn en gastronomie in Kvarner zijn: vrbnička žlahtina, trojšćina, garnalen uit Kvarner, lamsvlees, šurlice, maruni kastanjes en taart van het eiland Rab.
 
Istrië
Cluster

Istrië
In de Oštarija van Istrië begint u met als aperitief biska, ruda of medica, dan kaas en pršut (gedroogde rauwe ham) met een Istrische soep, in de lente fritaje met asperges.
 
Dalmatië - Regio Zadar
Cluster

Dalmatië - Regio Zadar
Als aperitief drinkt u een glaasje beroemde Maraschino, een dessertlikeur gemaakt van de autochtone zure kersensoort Maraška.
 
Dalmatië - Regio Šibenik
Cluster

Dalmatië - Regio Šibenik
Begin met een hapje kaas uit zo genaamde “mišina” en pršut uit Drniš weggespoeld met een glaasje rode babić uit Primošten.
 
Dalmatië - Regio Split
Cluster

Dalmatië - Regio Split
In Split proeft u de beroemde Dalmatische pašticada, een vleesgerecht dat twee dagen bereidingstijd vergt.
 
Dalmatië - Regio Dubrovnik
Cluster

Dalmatië - Regio Dubrovnik
Hier kunt u de oesters en mosselen uit Ston proeven, die als meest smaakvolle uit de Adriatische zee beschouwd worden.
 
 

Cookie policy

In order to provide you the best experience of our site, and to make the site work properly, this site saves on your computer a small amount of information (cookies). By using the site www.croatia.hr, you agree to the use of cookies. By blocking cookies, you can still browse the site, but some of its functionality will not be available to you.

What is a cookie?

A cookie is information stored on your computer by the website you visit. Cookies allow the website to display information that is tailored to your needs. They usually store your settings and preferences for the website, such as preferred language, e-mail address or password. Later, when you re-open the same website, the browser sends back cookies that belong to this site.

Also, they make it possible for us to measure the number of visitors and sources of traffic on our website, and as a result, we are able to improve the performance of our site.

All the information collected by the cookies, is accumulated and stays anonymous. This information allows us to monitor the effectiveness of the websites and is not shared with any other parties.

All this information can be saved only if you enable it - websites cannot get access to the information that you have not given them, and they cannot access other data on your computer.

Disabling cookies

By turning off cookies, you decide whether you want to allow the storage of cookies on your computer. Cookies settings can be controlled and configurated in your web browser. If you disable cookies, you will not be able to use some of the functionality on our website.

More about cookies can be found here:

HTTP cookie
Cookies