|
|
Zadar is een stad met een antieke oorsprong met het grootste forum aan de oostelijke kust van de Adriatische zee en met prachtige romaanse kerken, de kathedraal van St. Stošija, St. Krševan en de beroemde St. Donatus.
Als aperitief drinkt u een glaasje beroemde Maraschino, een dessertlikeur gemaakt van de autochtone zure kersensoort Maraška.
Dubrovnik is een zogenaamd stadsmonument of stadsmuseum onder bescherming van UNESCO.
Hier kunt u de oesters en mosselen uit Ston proeven, die als meest smaakvolle uit de Adriatische zee beschouwd worden.
Wist u dat de uitvinder van de parachute, Faust Vrančić, uit Šibenik komt? Šibenik is bijzonder vanwege haar forten en torens zoals St. Mihovil, St. Nikola, St. Ivana en Šubićevac, maar Šibenik toch het meest bekend vanwege haar St. Jacobskathedraal uit de 15e eeuw.
Begin met een hapje kaas uit zo genaamde “mišina” en pršut uit Drniš weggespoeld met een glaasje rode babić uit Primošten.
Kvarner is de regio van de mythische Apsyrtische eilanden en de onvergetelijke rivièra’s: Opatija, Crikvenica, Vinodol en Rijeka.
De sleutelwoorden qua wijn en gastronomie in Kvarner zijn: vrbnička žlahtina, trojšćina, garnalen uit Kvarner, lamsvlees, šurlice, maruni kastanjes en taart van het eiland Rab.
Wist u dat de unieke stadskern van Split die op de UNESCO werelderfgoedlijst staat, gebouwd is op de fundering van het zomerpaleis van keizer Diocletianus uit het jaar 305?
In Split proeft u de beroemde Dalmatische pašticada, een vleesgerecht dat twee dagen bereidingstijd vergt.
Istrië wordt Terra Magica genoemd. Het is ademt cultuur en herbergt cultureel erfgoed vanaf de tijden der Histriërs, Kelten en Romeinen via de Byzantijnen, de Slaven en de Venetianen tot aan het Habsburgse Rijk!
In de Oštarija van Istrië begint u met als aperitief biska, ruda of medica, dan kaas en pršut (gedroogde rauwe ham) met een Istrische soep, in de lente fritaje met asperges.
Het grootste stedelijke centrum van Slavonië is de stad Osijek waarover het beroemde fort Tvrđa uitkijkt, zoals over Slavonski Brod het grootste barokke fort uit de 18e eeuw uittorent.
De keuken van Slavonië ruikt onder andere naar lekkere ham, worsten als Kulen en Kulenova seka, terwijl in de typische Slavonische kookketel eenpotsgerechten als grah čobanac (bruine bonen) en fiš paprikaš (vis) pruttelen.
Gestoeld op de traditie van het Habsburgse Rijk ligt het zwaartepunt van het gastronomisch aanbod van Zagreb op de burgerlijke keuken, met bijvoorbeeld grenadir marš, een pastagerecht met uien en kaas, of het Kaiserschmarn-dessert dat nog het meest op pannenkoeken lijkt.
Zagreb is altijd al een echte culturele hoofdstad geweest, gebouwd op de fundamenten van twee middeleeuwse burchten, verrezen op de naast elkaar gelegen heuvels Gradec en het bisschoppelijke Kaptol, met een geschiedenis die teruggaat tot 1094.
Lika is de geboorteregio van een van de grootste geniale uitvinders Nikola Tesla, wiens museum zich in zijn geboorteplaats Smiljan bevindt.
De grootste gastronomische beroemdheid uit deze regio vormt de aardappel uit Lika, die speciale bescherming krijgt.
Begin uw culinaire ontdekkingstocht met verse kaas en room, daarna traditionele kaas uit Podravina (prga) met gesneden worst uit Samobor en pittige Samoborse mosterd en ga door met een hoofdgerecht als purica s mlincima (kalkoen met stukjes deeg).
Midden-Kroatië is een regio met romantische middeleeuwse forten, bedevaartsoorden en kastelen waarvan het beroemdste Trakošćan is, tegenwoordig als museum ingericht.
|