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遺産 - ダルマチア－ザダル地域

ザダルは古代に起源がある町で、アドリア海東海岸において最大で、最もよく研究されているローマ時代のフォルムがあり、その他にも聖ストシヤ大聖堂、聖クルシェヴァン教会、そして著名な聖ドナトゥ教会などの美しいロマネスク様式の教会が多く存在します。

料理 - ダルマチア－ザダル地域

食前酒には地元のマラスカのスミミザクラで作られた有名な甘いリキュール”マラスキーノ”をお試し下さい。その後は、地中海の香り高い草を食べて育つパグ島の子羊から作られる、クロアチアで最も評価が高いパグ島のチーズがあります。

料理 - ダルマチア - ドゥブロヴニク地域

ここではアドリア海最良の貝の一つと言われるストンのカキとムール貝をご賞味下さい！子羊と子牛の”ペカ”と呼ばれる肉料理や海の幸以外にも、この地域ではネレトヴァ渓谷で取れるヨーロッパうなぎや蛙の”ブルデット”が名物です。

遺産 - ダルマチア－シベニク地域

パラシュートを発明したファウスト・ヴランチッチがシベニク出身であったことをご存知ですか？聖ミホヴィル、聖ニコラ、聖イヴァン、そしてシュビチェヴァツの要塞や塔が素晴らしいシベニクは、15世紀の聖ヤコヴ大聖堂で有名な町です。

料理 - ダルマチア－シベニク地域

ここではまずミシナチーズとドゥルニシュの生ハム、そしてプリモシュテンのバビッチ赤ワインから始めましょう。

遺産 - クヴァルネル

クヴァルネルは伝説のアプスィルトゥスの島々、またはオパティヤ、ツリクヴェニツァ、ヴィノドル、リエカの忘れ難いリヴィエラが並ぶ地域です。

料理 - クヴァルネル

クヴァルネルのワインや料理と言えば、ヴルブニクのジュラホゥティナやトゥロイシュチナワイン、クヴァルネルのスカンピ、子羊、”シュルリツェ”パスタ、焼き栗、そしてラブ島のケーキが有名です。

遺産 - ダルマチア－スプリト地域

ユネスコ世界遺産にも登録されているスプリトゥの独特な旧市街が、305年に登場したディオクレティアヌス皇帝の田舎のヴィラ跡に発展してきたものだということをご存知でしたか？

料理 - ダルマチア－スプリト地域

スプリトゥでは、完成するまで2日かかる肉料理、有名なダルマチア”パシュティツァーダ”をお試し下さい。

遺産 - イストラ

イストゥラは別名”テラ・マジカ”と呼ばれています。それはまさに一つの”文化公園”で、イストゥリア部族、ケルト人、ローマ人、ビザンツ、スラブ人、ヴェネチア共和国、そしてオーストリア・ハンガリー帝国によって育まれた遺産なのです。

料理 - イストラ

イストラの小さなレストランではまず、食前酒にビスカ、ルダ、メディッツァ、続いてチーズと生ハム、イストラのスープ、春にはアスパラガスの卵とじをお楽しみ頂き、そしてメインは沿岸地方のものと内陸風のものからお選び頂けます。地中海風のものをお探しであれば、1000以上の調理法がある魚やカニ、そして貝があります。

遺産 - スラヴォニア

スラヴォニヤ地方の最大都心はオスィイェクですが、スラボンスキ・ブロドゥに18世紀のヨーロッパ最大のバロックの要塞があるように、オスィイェクにも有名なトゥヴルジャヴァ城が聳えます。

料理 - スラヴォニア

スラヴォニヤのテーブルでは、まずハムや”クーレン”、そして細いクーレンの”クーレンセカ”が香り、典型的なスラヴォニヤの鍋の中では”チョバナツ”、”フィッシュパプリカシュ”がことこと音を立て、それと一緒にプラムラキヤが必ず添えられます。

料理 - ザグレブ市

オーストリア・ハンガリー帝国の伝統に基づいて、ザグレブの料理は”グレナディル・マルシュ”、玉ねぎとチーズのパスタ、あるいは”カイゼルシュマルン”と呼ばれるクレープなど、”プルゲル料理”と呼ばれるものを発展させてきました。

遺産 - ザグレブ市

ザグレブは丘の上にて隣同士で栄えてきたグラデェツ、そして司教区があったカプトルという二つの中世の町の基礎から発展してきましたが、文書に残っている歴史は1094年に始まり、昔からクロアチア文化の中心地であったのです。

遺産 - リカとカルロヴァツ

この地域で最も広く知れ渡っている食材と言えばリカ地方のじゃがいもで、原産地呼称統制の決まりが導入されているものです。

この地域で最も広く知れ渡っている食材と言えばリカ地方のじゃがいもで、原産地呼称統制の決まりが導入されているものです。本来のリカ地方の料理を味わうのならば、食前酒にプラムや洋梨の”ラキヤ（蒸留酒）”、あるいはブルーベリーのリキュール、そして”シュクリパヴァッツ”と呼ばれるチーズ、野生肉の冷やしたスライス、続いてメインには”ポレ”と呼ばれるリカの伝統的なベイクドポテトを付け合せに、”ペカ”と呼ばれる子羊料理の順でお試し下さい。

料理 - クロアチア中部

まずは牛のチーズとサワークリーム。”プルゲ”と呼ばれるポドラヴィナ地方の伝統的な牛のチーズをサモボルのサラミと一緒に味わい、サモボルの”ムシュタルダ”と呼ばれる辛いソース、メインには”ムリンツィ”と呼ばれるものを添えた七面鳥をお楽しみ下さい。

遺産- クロアチア中部

クロアチア中部地方にはロマンチックな中世の要塞、巡礼聖地、お城などで溢れていますが、その中でも一際目立っているのは現在博物館と姿を変えたトラコシュチャン城です。