Istria

Istria

In Istria si fondono la cucina continentale e mediterranea: il pesce, i granchi, i frutti di mare, la minestra di mais (“maneštra od bobići”), la pasta condita con i fantastici tartufi istriani, il sugo di selvaggina, il goulash, l'ombolo e le salsicce, la frittata di asparagi selvaggi, i formaggi... Cominciate il pasto con un bicchierino di “biska” (grappa di vischio bianco), di grappa al miele o di ruta. Godetevi ogni boccone, ma lasciate spazio per il dessert: i crostoli, i krapfen e le frittelle.

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