Marin Nekić, promotore del Barology Cocktail Studio e della scuola per i barman, ha creato il primo cocktail composto esclusivamente da ingredienti croati, perciò chiamato il “Crocktail”. Gli ingredienti di questa bibita rinfrescante sono: Maraschino zaratino, succo di visciole, succo di limone appena spremuto, canditi all'arancia (aranzini) e tanto ghiaccio. In poche parole, ingredienti reperibili ovunque e che si possono preparare per ogni occasione.
Marin Nekić, il più premiato barman e artista di mixologia croato, ha avuto questa idea viaggiando il mondo e studiando l'origine del mojito, del cuba libre, della caipirinha e altri cocktail di fama mondiale.
Essendosi accorto che ognuno di questi cocktail è nato dalla combinazione di ingredienti e di bibite di un determinato paese, gli è venuto in mente di creare qualche cosa che permettesse anche alla Croazia di diventare riconoscibile. Tale idea si è sviluppata per un paio d'anni con lo scopo principale di coinvolgere le autoctone risorse croate. Raffrontando e incrociando le enormi quantità di consumo e di importazione di vari alcolici, si è reso conto quali potrebbero essere i punti di forza di questo cocktail e quanta potenzialità giace in esso.
Dopo anni e anni di lavoro alcuni tasselli si sono semplicemente fusi in un puzzle chiamato CROCKTAIL.
Siccome Marin Nekić è cresciuto in Dalmazia (Seline, Mala Paklenica), la più grande ispirazione nel suo progetto sono state le abitudini dei suoi nonni che vivevano una tipica vita dalmata. Il barman ha semplicemente travasato e mescolato tutto il meglio che la Dalmazia possa offrire, ingredienti semplici e primordiali.
Guidato dai ricordi di famiglia, delle tavolate imbandite da sua nonna, ha iniziato a studiare la storia delle bevande cercando di individuare quella con la storia più lunga in Croazia. Arrivato alla conclusione che si trattava proprio del Maraschino, ha deciso di usarlo come base per il primo cocktail croato. Ha aggiunto inoltre il succo di visciola zaratina (detta maraska) e il succo di limone, guarnendo il tutto con gli aranzini (i tradizionali canditi dalmati preparati con le scorze d'arancio).
Il Crocktail rappresenta la base del primo cocktail croato che Marin intende variare, aggiungendogli altri ingredienti di stagione come per esempio il succo di melograno, di mandaranci, di fichi e addirittura della melacotogna di Slavonia.
La ricetta precisa per la preparazione del Crocktail è disponibile sul sito: www.crocktail.hr.
Barology Cocktail Studio
www.nekicbarology.com
Crocktail
www.crocktail.hr